Acqua
La qualità dell’acqua erogata alla macchina del ghiaccio
avrà impatto sugli intervalli di pulizia e, a lungo termine,
sulla durata operativa del prodotto. L’acqua può contenere
impurità in sospensione o in soluzione. Le impurità solide
in sospensione possono essere filtrate. Le impurità in
soluzione o dissolte non possono essere filtrate, ma
devono essere diluite o trattate. Si consiglia di utilizzare filtri
per l’acqua e rimuovere le impurità solide in sospensione.
Alcuni filtri sono dotati di sistemi di trattamento interni per le
impurità solide in sospensione. Per informazioni, rivolgersi
a un’azienda per il trattamento dell’acqua.
Acqua a osmosi inversa. Questa macchina può utilizzare
acqua a osmosi inversa, tuttavia la conduttività dell’acqua
non deve essere inferiore a 10 microSiemens/cm.
Potenziale contaminazione tramite aria
Se si installa la macchina per ghiaccio in prossimità di
un apparecchio per la produzione di fermenti o sostanze
simili, può essere necessario ricorrere a interventi di
pulizia sanitaria più frequenti, a causa della tendenza
di tali sostanze a contaminare la macchina. Studi hanno
dimostrato che se si utilizza un filtro che non rimuove
il cloro, come Aqua Patrol di Scotsman, si migliora
sensibilmente la situazione, mentre lo stesso processo
di formazione del ghiaccio rimuove il cloro dal ghiaccio,
con il risultato di nessun impatto sull’odore o il gusto del
ghiaccio. La maggior parte dei filtri per acqua rimuovono
il cloro dall’acqua erogata alla macchina, accentuando la
possibilità di contaminazione. Inoltre, è possibile installare
nella macchina prodotti per migliorare l’igiene, come
Aqua Bullet di Scotsman, che migliorano la pulizia
della macchina tra gli interventi di pulizia manuale.
Scarico dell’acqua
Le macchine per la fabbricazione di cubetti di ghiaccio
utilizzano più acqua di quella raccolta nel contenitore
sottoforma di ghiaccio. La maggior parte dell’acqua viene
utilizzata per la produzione del ghiaccio, tuttavia, una parte
viene scaricata ad ogni ciclo per ridurre la percentuale di
acqua dura all’interno della macchina. Questo processo
è denominato scarico dell’acqua ed ha il beneficio di
aumentare gli intervalli temporali degli interventi di
pulizia del sistema idraulico.
Inoltre, questo prodotto ha la capacità di variare auto-
maticamente la quantità di acqua scaricata, in base
all’acqua che viene erogata alla macchina. È inoltre
possibile impostare manualmente la percentuale di
acqua scaricata. Le regolazioni dello scarico, legate
alle caratteristiche locali dell’acqua, non sono coperte
dalla garanzia.
Luglio 2006
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C0322 a C1030
Manuale di installazione del refrigeratore aria e acqua
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