Для приготовления теста для макаронных изделий.
9 = БУТЕРБРОДНЫЙ
Предназначена для выпечки бутербродного хлеба. У этого хлеба легкая структура и
тонкая корочка.
10 = ДЖЕМ,
МАРМЕЛАД
Применяется для приготовления джема и мармелада. При приготовлении следите за тем,
чтобы форма для выпечки была заполнена всеми ингредиентами (примерно 1000 г)
только на две трети, так как эта смесь имеет тенденцию к вспениванию.
11 = ВЫПЕЧКА
Применяется для выпечки из теста (например, из теста, приготовленного по программе
ТЕСТО). При этом перед запуском программы ВЫПЕЧКА стадию подъема можно
изменить в соответствии с типом используемого теста.
Сверхкороткая программа
–
Эта программа используется для выпечки хлеба в кратчайшее время. При использовании
стадии сокращенного подъема теста буханки получатся несколько меньшими и более
твердыми, чем обычно. Имейте в виду, что для этого должна использоваться теплая вода.
Лучшие результаты достигаются при использовании воды температурой порядка 48-50
°C. Мы рекомендуем использовать специальный пищевой термометр. При слишком
низкой температуре подъем теста может оказаться недостаточным; однако слишком
высокая температура вызовет слишком ранний подъем дрожжей, содержащихся в тесте,
что опять же приведет к неудовлетворительному качеству выпечки.
При выполнении программ
–
ОБЫЧНЫЙ, ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ МУКИ, КЕКСЫ ИЗ
ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА, БЕЗБЕЛКОВЫЙ
и
БУТЕРБРОДНЫЙ
вы можете добавлять, в
зависимости от вашего вкуса, такие ингредиенты как зародыши пшеницы, семена
подсолнечника, травы, семена тмина, земляной перец, земляные орехи, мюсли,
кукурузную крупу мелкого помола, нарезанную кубиками ветчину и т.д.
Подача 12-кратного звукового сигнала означает, что наступило наиболее подходящее
–
время для добавления этих ингредиентов. Это время показано в приведенной ниже
таблице.
Программа
Подрумянивание
Размер
Время
работы
(ч)
Приготовление
теста
(ч)
Время
выпечки
(мин)
Поддержание
хлеба теплым
(мин)
Добавить
ингредиенты
через …мин
1
3:13
2:25
48
60
22
3:18
53
60
22
3:25
60
60
22
2
3:30
2:40
50
60
-
3:32
52
60
-
3:35
55
60
-
3
3:43
2:55
48
60
47
3:45
50
60
47
3:48
53
60
47
181
Summary of Contents for BM 3992
Page 192: ...I M No 8348 0000 ...
