gezorgd dat de bakvorm slechts voor tweederde (max. 1000g) met de ingrediënten wordt gevuld,
het mengsel heeft neiging om te schuimen.
11 = BAKKEN
Geschikt voor het bakken van deeg (b.v. deeg wat met het DEEG programma van te voren gekneed
is). In dit geval kan de rijsfase verandert worden volgens het soort deeg voor het BAK programma
gestart is.
Extra-kort programma:
–
Dit programma geeft de mogelijkheid voor een kortere baktijd. Met een kortere rijsfase, zullen
broden kleiner en harder zijn dan normaal. Vergeet niet dat men warm water moet gebruiken.
De best resultaten zullen bereikt worden met een water temperatuur van ongeveer 48-50°C. Wij
bevelen aan dat men een voedsel thermometer gebruikt. Met een te lage temperatuur, zal het
brood niet genoeg rijzen; een te hoge temperatuur zal de gist in het deeg te vroeg laten rijzen, wat
weer zal zorgen voor een onvoldoende bakresultaat.
In de programmas
–
STANDAARD, VOLKOREN BROOD, CAKE MET GIST, GLUTEN-VRIJ
en
SANDWICH
, mag men ingrediënten toevoegen zoals tarwekiemen, zonnebloem zaadjes,
kruiden, kummel zaadjes, gemalen peper, gemalen noten, musli, gemalen mais, fijn gesneden
spek blokjes enz. naar smaak.
Een 12-tonig piepsignaal geeft aan wanneer de meest geschikte tijd voor het toevoegen van deze
–
ingrediënten bereikt is. De tabel hier geeft deze meest geschikte tijden aan.
Progr.
Bruinen
Maat
Looptijd
(uren)
Deeg
bereiden
(uren)
Baktijd
(min.)
Warmhouden
(min.)
Ingrediënten
om toe te
voegen na
minuten:
1
3:13
2:25
48
60
22
3:18
53
60
22
3:25
60
60
22
2
3:30
2:40
50
60
-
3:32
52
60
-
3:35
55
60
-
3
3:43
2:55
48
60
47
3:45
50
60
47
3:48
53
60
47
4
3:17
2:27
50
60
22
3:22
55
60
22
3:27
60
60
22
5
1:17
0:32
45
60
-
1:20
48
60
-
1:23
51
60
-
56
Summary of Contents for BM 3992
Page 192: ...I M No 8348 0000 ...
