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CAPÍTULO 4: COLOCACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Compartimento Frigorífico
• Para un funcionamiento normal, será suficiente con ajustar la temperatura del compartimento frigorífico a +4ºC
/ +6ºC.
• Con el fin de evitar la escarcha, humidificación y olores en la comida, ésta deberá colocarse correctamente
envasada o empaquetada en el frigorífico.
• Debe enfriar bien, a temperatura ambiente, cualquier alimento o bebida caliente antes de guardarlos en el
frigorífico.
• Puede colocar frutas y verduras en el cajón verdulero, empaquetándolas previamente con film plástico o bolsas.
• Guardando de forma separada y aislada cada tipo de fruta y verdura, evitará que aquellos vegetales sensibles
al etileno (como las verduras de hoja verde, el brócoli o las zanahorias, etc...) queden afectados por aquellos
otros que emiten etilenos (como los plátanos, melocotones, albaricoques, higos, etc.).
• Deberá evitar colocar las verduras en el frigorífico, y procurar guardarlas en el cajón específico.
• El tiempo real de conservación cualquier alimento dependerá de la calidad del mismo, y de que no se
interrumpa la cadena de frío hasta que las coloque en el frigorífico.
• Para evitar posibles contaminaciones, evite colocar cualquier producto cárnico junto a frutas y verduras en los
mismos estantes y compartimentos. El goteo o escapes de los jugos cárnicos pueden contaminar o afectar al
resto de alimentos dentro del frigorífico. Deberá empaquetar los productos cárnicos de forma limpia, para evitar
cualquier goteo en los estantes.
• Evite obstaculizar el flujo de aire; no tape el frente de los conductos con los alimentos.
• El tiempo real de conservación cualquier alimento dependerá de la calidad del mismo, y de que no se
interrumpa la cadena de frío hasta que las coloque en el frigorífico.
• Procure consumir los productos empaquetados antes de su fecha de caducidad.
Nota importante:
• Tape los líquidos y guisos antes de ponerlos en el frigorífico. De lo contrario, aumentarála humedad dentro
del frigorífico, lo que puede provocar que el frigorífico fuerce su funcionamiento normal. Ademá, así presevará
también el sabor y el aroma de la comida y la bebida.
• No debe guardar patatas, cebollas ni ajos en el frigorífico.
A continuación podráencontrar algunas sugerencias sobre la colocación y almacenaje de alimentos en el frigorífico.
Tipo de Alimento
Tiempo máximo de
conservación
Lugar de colocación
En el frigorífico
Frutas y verduras
1 semana
Cajón de verduras
Carnes y pescados
2 a 3 días
Empaquetar en film o bolsas de plástico
(en el estante de vidrio)
Queso fresco
3 a 4 días
En el estante especial de la puerta
Mantequilla y margarina
1 semana
En el estante especial de la puerta
Embotellados
Leche y yogur
Hasta la fecha de caducidad
indicada por el fabricante
En el estante especial de la puerta
Huevos
1 mes
En la huevera
Alimentos cocinados
Todos los estantes
Compartimento de Congelación Intensiva
• El compartimento congelador sirve para guardar alimentos congelados o ultracongelados durante largo tiempo,
y también para hacer hielo.
• Si mantiene la puerta del congelador abierta durante mucho tiempo o se la deja así, se producirá escarcha en
el subsuelo del congelador. Así se puede obstruír la ventilación. Para evitarlo, desenchufe el aparato hasta
descongelarlo. Después, podrá limpiarlo.
• Puede sacar las cestas, cajones y tapas si desea aumentar la capacidad de almacenaje del congelador.
• El volumen declarado en la etiqueta es el equivalente al espacio utilizado sin cestas, cajones ni tapas.
¡IMPORTANTE!
• No vuelva a congelar los alimentos una vez que ya estén descongelados.
• Puede suponer un peligro sanitario, ya que puede causar intoxicación.
• No guarde comida caliente en el compartimento de congelación intensiva antes de que se haya enfriado. Esto
puede causar que otros alimentos congelados se deterioren.
• Cuando compre alimentos ya congelados, asegúrese de que se congelaron en buenas condiciones y que no
esté roto el paquete.
