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11. Materiais com bordas afiadas não devem ser colocados em vácuo. Podem perfurar o saco durante a colocação
em vácuo e a operação não será concluída. (Espinhas de peixe, alimentos com casca dura, etc.).
12. Se os sacos de vácuo forem reutilizados para alimentos, podem ser cortados com uma tesoura na linha vermelha
(1 cm abaixo da boca derretida). Não devem ser reutilizados para novos alimentos; apenas para restos de
alimentos. Exemplo de utilização incorreta: É errado, por exemplo, abrir a boca de um saco que contenha salame
e depois colocar queijo no saco. Essa utilização pode resultar na mistura de aromas entre os dois alimentos e
deteriorar o queijo. Exemplo de utilização correta: é correto, por exemplo, abrir a boca de um saco que contenha
salame e depois de consumir, voltar a colocar o resto do salame para dentro do saco. Durante estas operações,
o ambiente e as mãos devem estar limpos e higienizados.
13. A tecnologia de
VacPac Pro
ajuda a manter a frescura dos alimentos em condições de armazenamento
adequadas. A colocação em vácuo deve ser efetuada com alimentos mais fresco possível. Alimentos velhos e
restos de comida não devem ser colocados em vácuo.
14. Não utilize sacos de vácuo no microondas ou no forno.
15. Recomenda-se armazenar alimentos granulados (sêmola, bulgur, farinha, etc.) sem colocação a vácuo. Se alguns
alimentos em forma granular tiverem de ser colocados a vácuo, recomenda-se que sejam cobertos com toalhas
ou filtro de papel.
16. Recomenda-se que alimentos com superfície húmida, como hambúrgueres ou crepes que se possam pegar, não
sejam colocados a vácuo sem um papel vegetal entre eles, para que não se colem.
17. Antes de colocar em vácuo uma sopa, um estufado ou alimentos suculentos, estes devem ser congelados num
recipiente inquebrável e depois colocados no saco. Depois disso, devem ser armazenados num compartimento do
congelador.
18.
Quando pretender colocar em vácuo alimentos de grande volume e o processo de vácuo não for concluído,
recomenda-se repetir o processo deixando um espaço na parte inferior e lateral do saco.
CAPÍTULO -3: UTILIZAÇÃO DO FRIGIRÍFICO
