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CONSERVATION DES ALIMENTS
ENTREE
ÉCHAPPEMENT
La réfrigération réduit la vitesse de dégradation des aliments.
Pour maximiser la durée de conservation des produits
alimentaires périssables, assurez-vous que vos aliments sont le
plus frais possible. Voici quelques conseils généraux pour vous
aider à conserver vos aliments plus longtemps.
Fruits et légumes
Pour minimiser la déshydratation, les fruits et les légumes
doivent être placés sans serrer dans un matériau plastique, tels
les
fi
lms ou sacs plastiques (ne pas sceller) et placés dans le
bac à légumes ou le bac à fruits.
Si vous stockez une quantité importante de légumes,
de la condensation peut apparaître. Ceci n’affecte ni le
fonctionnement ni la performance. Utilisez un chiffon sec pour
enlever la condensation.
Produits laitiers et œufs
La plupart des produits laitiers ont une date de péremption sur
•
l’emballage extérieur qui vous renseigne sur la température
de conservation recommandée et la durée de conservation du
produit.
Conservez les œufs dans le casier à œufs.
•
Viande / Poisson / Volaille
Posez-les sur une assiette ou un plat et recouvrez-les de
•
papier ou de
fi
lm plastique.
Pour les morceaux plus gros de viande, de poisson ou de
•
volaille, placez-les au fond des étagères.
Assurez-vous que toute nourriture cuisinée soit fermement
•
emballée ou conservée dans un récipient hermétique.
NOTES
Disposez les aliments de façon uniforme
•
sur les étagères pour permettre une
circulation ef
fi
cace de l’air frais.
Les aliments chauds doivent être refroidis
•
avant d’être placés dans le réfrigérateur.
Lorsque l’on introduit des aliments
chauds, la température augmente dans
le compartiment, augmentant le risque
d’altération des autres aliments.
N’obturez pas l’arrivée et la sortie du circuit
•
de circulation d’air froid avec des aliments
ou des récipients. Ceci empêcherait de
refroidir les aliments de manière régulière
dans tout le compartiment.
Maintenez la porte solidement fermée.
•
Ne placez pas vos aliments directement devant
la sortie d’air froid. Ceci pourrait les congeler.
Pour une meilleure congélation
Les aliments doivent être frais.
•
Congelez les aliments par petites quantités pour les congeler
•
rapidement.
Les aliments doivent être scellés correctement,
•
hermétiquement ou couverts.
Placez vos aliments de façon uniforme dans le congélateur.
•
Etiquetez les sacs et les récipients pour faire un inventaire des
•
aliments congelés.
Une légère couche
●
de givre pourrait
apparaître de part leur
taux d'humidité.
Fruits
Produits laitiers
Petits produits
œufs etc.
Bouteilles etc.
(Grande taille)
Viande, Poisson,
Volaille etc.
Légumes
Petits produits
Jus de fruit etc.
Bouteilles etc.
Aliments congelés
(Petite taille)
Aliments congelés
(Grande taille)
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2013/10/11 10:50:42
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