Siemens HB43AB.21B, Instruction Manual

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Special dishes

At low temperatures,

:

 3D hot air is equally useful for 

producing creamy yoghurt as it is for proving light yeast dough.
First, remove accessories, hook-in racks or telescopic shelves 

from the cooking compartment.

Preparing yoghurt

1.

Bring 1 litre of milk (3.5 % fat) to the boil and cool down to 

40 °C.

2.

Stir in 150 g of yoghurt (at refrigerator temperature).

3.

Pour into cups or small screw-top jars and cover with cling 

film.

4.

Preheat the cooking compartment as indicated.

5.

Place the cups or jars on the cooking compartment floor and 

incubate as indicated.

Proving dough

1.

Prepare the dough as usual, place it in a heat-resistant 

ceramic dish and cover.

2.

Preheat the cooking compartment as indicated.

3.

Switch off the oven and place the dough in the cooking 

compartment and leave it to prove.

Hash browns (fried potatoes)

Universal pan

3

%

210-230

15-25

Universal pan

3

:

*

200-210

15-20

Potato wedges

Universal pan

2

%

*

190-210

20-25

Universal pan

3

:

*

190-210

20-25

Baked goods, frozen

Rolls, baguettes

Universal pan

3

%

170-190

10-20

Universal pan

3

:

*

180-190

10-15

Baked goods, prebaked

Part baked white bread

Universal pan

3

%

190-210

10-20

Universal pan

3

:

*

180-190

15-20

Universal pan + wire rack

3+1

:

*

160-170

20-25

Fried foods, frozen

Fish fingers

Universal pan

2

%

220-240

10-20

Universal pan

3

:

*

200-210

15-20

Chicken nuggets

Universal pan

3

%

200-220

15-25

Universal pan

3

:

*

170-180

20-25

Lasagne, frozen

Lasagne, 400 g

Wire rack

2

%

*

190-210

35-40

Wire rack

2

:

*

180-190

35-40

Lasagne, 1200 g

Wire rack

2

%

*

190-210

50-60

Wire rack

2

:

*

180-190

40-50

Lasagne, chilled

Lasagne, 400 g

Wire rack

2

:

*

170-180

20-25

Lasagne, 1200 g

Wire rack

2

:

*

170-180

30-35

Food

Dish

Shelf posi-

tion

Type of 

heating

Temperature 

in °C

Time 

in minutes

* Preheat.

Dish

Ovenware

Type of 

heating

Temperature

Cooking time

Yoghurt

Cups or screw-top 

jars

on the cooking 

compartment floor

:

50 °C Preheat
50 °C

5 mins
8 hrs

Proving dough

Heat-resistant dish on the cooking 

compartment floor

:

50 °C Preheat
Switch off the appliance and 

place the yeast dough in the 

cooking compartment

5-10 mins
20-30 mins