Siemens HB43AB.50B, Instruction Manual

22

Vegetables

As soon as bubbles begin to form in the jars, set the 

temperature back to between 120 and 140 °C. Depending on 

the type of vegetable, heat for approx. 35 to 70 minutes. Switch 

off the oven after this time and use the residual heat.

Taking out the jars

After preserving, remove the jars from the cooking 

compartment.

Caution!

Do not place the hot jars on a cold or wet surface. They could 

suddenly burst.

Acrylamide in foodstuffs

Acrylamide is mainly produced in grain and potato products 

prepared at high temperatures, such as potato crisps, chips, 

toast, bread rolls, bread or fine baked goods (biscuits, 

gingerbread, cookies).

Test dishes

These tables have been produced for test institutes to facilitate 

the inspection and testing of the various appliances.
In accordance with EN 50304/EN 60350 (2009) and IEC 

60350.

Baking

Baking on 2 levels: 

Always insert the universal pan above the baking tray. 

Baking on 3 levels: 

Insert the universal pan in the middle.
Viennese whirls: 

Baking trays that are placed in the oven at the same time will 

not necessarily be ready at the same time.
Apple pie on 1 level: 

Place dark springform cake tins next to each other diagonally 

on the same level. 

Apple pie on 2 levels: 

Place dark springform cake tins next to each other (see 

illustration).

Cakes in tinplate springform cake tins: 

Bake on 1 level with

%

 Top/bottom heating Place the 

springform cake tin on the universal pan instead of on the wire 

rack.

Vegetables with cold cooking water in one-litre jars

When it starts to bubble

Residual heat

Gherkins

-

approx. 35 minutes

Beetroot

approx. 35 minutes

approx. 30 minutes

Brussels sprouts

approx. 45 minutes

approx. 30 minutes

Beans, kohlrabi, red cabbage

approx. 60 minutes

approx. 30 minutes

Peas

approx. 70 minutes

approx. 30 minutes

Tips for keeping acrylamide to a minimum when preparing food
General

■

Keep cooking times to a minimum.

■

Cook meals until they are golden brown, but not too dark.

■

Large, thick pieces of food contain less acrylamide.

Baking

With top/bottom heating max. 200 °C.
With 3D hot air or hot air max.180 °C.

Biscuits

With top/bottom heating max. 190 °C.
With 3D hot air or hot air max. 170 °C.
Egg or egg yolk reduces the production of acrylamide.

Oven chips

Spread evenly over the baking tray, in a single layer. Bake at least 400 g per baking tray 

so that the chips do not dry out