Siemens HC748 40 Series, Instruction Manual

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Special dishes

At low temperatures,

:

 3D hot air is equally useful for 

producing creamy yoghurt as it is for proving light yeast dough.
First, remove accessories, hook-in racks or telescopic shelves 

from the cooking compartment.

Preparing yoghurt

1.

Bring 1 litre of milk (3.5 % fat) to the boil and cool down to 

40 °C.

2.

Stir in 150 g of yoghurt (at refrigerator temperature).

3.

Pour into cups or small screw-top jars and cover with cling 

film.

4.

Preheat the cooking compartment as indicated.

5.

Place the cups or jars on the cooking compartment floor and 

incubate as indicated.

Proving dough

1.

Prepare the dough as usual, place it in a heat-resistant 

ceramic dish and cover.

2.

Preheat the cooking compartment as indicated.

3.

Switch off the oven and place the dough in the cooking 

compartment and leave it to prove.

Pizza with deep-pan base

Universal pan

2

;

170-190

20-30

Universal pan + 

rack

3+1

:

170-190

25-35

Pizza baguette

Universal pan

3

;

170-190

20-30

Mini pizza

Universal pan

3

;

180-200

10-20

Pizza, chilled, preheat

Universal pan

1

;

180-200

10-15

Potato products, frozen

Chips

Universal pan

3

;

190-210

20-30

Universal pan + 

baking tray

3+1

:

180-200

30-40

Croquettes

Universal pan

3

;

190-210

20-25

Rösti, stuffed potato pockets

Universal pan

3

;

190-210

15-25

Baked items, frozen

Bread rolls, baguette

Universal pan

3

;

190-210

10-20

Pretzels (raw dough)

Universal pan

3

;

210-230

10-20

Baked items, prebaked

Part-cooked rolls or part-cooked baguette

Universal pan

3

%

190-210

10-20

Universal pan + 

rack

3+1

:

160-180

20-25

Processed portions, frozen

Fish fingers

Universal pan

2

;

200-220

10-15

Chicken goujons, nuggets

Universal pan

3

;

190-210

10-20

Strudel, frozen

Strudel

Universal pan

3

;

190-210

30-40

Dish

Accessories

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C

Cooking time 

in minutes

Dish

Ovenware

Type of 

heating

Temperature

Cooking time

Yoghurt

Cups or screw-top 

jars

on the cooking 

compartment floor

:

50 °C Preheat
50 °C

5 mins
8 hrs

Proving dough

Heat-resistant dish on the cooking 

compartment floor

:

50 °C Preheat
Switch off the appliance and 

place the yeast dough in the 

cooking compartment

5-10 mins
20-30 mins