Siemens HC748 40 Series, Instruction Manual

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Bread and rolls

When baking bread, preheat the oven, unless instructions state 

otherwise.

Never pour water into the oven when it is hot.
When baking on 2 levels, always insert the universal pan above 

the baking tray.

Baking tips

Plaited loaf with 500 g flour

Baking tray

2

%

160-180

30-40

Stollen with 500 g flour

Baking tray

3

%

160-180

60-70

Stollen with 1 kg flour

Baking tray

3

%

150-170

90-100

Strudel, sweet

Universal pan

2

%

180-200

55-65

Burek

Universal pan

2

%

180-200

40-50

Pizza

Baking tray

2

%

220-240

15-25

Universal pan + baking 

tray

3+1

:

180-200

35-45

Small baked products

Accessories

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C

Cooking time 

in minutes

Biscuits

Baking tray

3

:

140-160

15-25

Universal pan + baking tray

3+1

:

130-150

25-35

2 baking trays + universal pan

5+3+1

:

130-150

30-40

Whirls (preheat)

Baking tray

3

%

140-150

30-40

Baking tray

3

:

140-150

30-40

Universal pan + baking tray

3+1

:

140-150

30-45

2 baking trays + universal pan

5+3+1

:

130-140

40-55

Macaroons

Baking tray

2

%

110-130

30-40

Universal pan + baking tray

3+1

:

100-120

35-45

2 baking trays + universal pan

5+3+1

:

100-120

40-50

Meringue

Baking tray

3

:

80-100

100-150

Choux pastry

Baking tray

2

%

200-220

30-40

Puff pastry

Baking tray

3

:

180-200

20-30

Universal pan + baking tray

3+1

:

180-200

25-35

2 baking trays + universal pan

5+3+1

:

160-180

35-45

Leavened cake

Baking tray

3

%

180-200

20-30

Universal pan + baking tray

3+1

:

170-190

25-35

Cakes on trays

Accessories

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C

Cooking time 

in minutes

Bread and rolls

Accessories

Level

Type of 

heating

Temperature 

in °C

Cooking time 

in minutes

Yeast bread with 1.2 kg flour

Universal pan

2

%

300
200

8
35-45

Sourdough bread with 1.2 kg 

flour

Universal pan

2

%

300
200

8
40-50

Bread rolls (do not preheat)

Baking tray

3

%

210-230

20-30

Rolls made with sweet yeast 

dough

Baking tray

3

%

170-190

15-20

Universal pan + baking tray

3+1

:

160-180

20-30

You wish to bake according to your own 

recipe.

Use similar items in the baking tables as a guide.

How to establish whether sponge cake 

is baked through.

Approximately 10 minutes before the end of the baking time specified in the recipe, stick 

a cocktail stick into the cake at the highest point. If the cocktail stick comes out clean, 

the cake is ready.

The cake collapses.

Use less fluid next time or set the oven temperature 10 degrees lower. Observe the 

specified mixing times in the recipe.

The cake has risen in the middle but is 

lower around the edge.

Do not grease the sides of the springform cake tin. After baking, loosen the cake care-

fully with a knife.