Siemens HW 140 Series, Instruction Manual

9

Keeping food warm

Do not place hot saucepans or pans on the glass surface of the 

warming drawer immediately after removing them from the hot 

hob. This could damage the glass surface.
Do not fill the ovenware to such an extent that food spills over.
Cover the food with a heat-resistant lid or aluminium foil.
It is recommended that you do not keep food warm for longer 

than an hour.

Suitable foods:

 The appliance is suitable for keeping meat, 

poultry, fish, sauces, vegetables, side dishes and soups warm.

Method

1.

Place the ovenware in the drawer.

2.

Set the function selector to setting 3 and preheat the 

appliance for 10 minutes.

3.

Add the food to the preheated ovenware.

4.

Close the drawer again.
The "power on" indicator light lights up. The appliance heats 

up.

Switching off

Switch off the function selector. Remove the food from the 

drawer using oven gloves or an oven cloth.

Uses

The table shows various uses for the warming drawer. Set the function selector to the desired setting. Preheat the ovenware as 

indicated in the table.

Slow cooking

Slow cooking is the ideal cooking method for all tender pieces 

of meat which are to be cooked rare or very rare. The meat 

remains very juicy and turns out as soft as butter. Advantage: 

this gives you flexibility when planning meals, since the cooking 

times for slow cooking are generally longer. Slow-cooked meat 

can be kept warm easily.

Suitable ovenware:

 Use ovenware made out of glass, 

porcelain or ceramic and with a lid, e.g. a glass roasting dish.

Method

1.

Preheat the warming drawer containing the ovenware at 

setting 4.

2.

Rapidly heat a little fat in a pan. Sear the meat over a high 

heat and then place it directly in the warmed ovenware. Place 

the lid on top.

3.

Put the ovenware with the meat back in the warning drawer 

and complete the cooking. Set the function selector to 

setting 3.

Notes on slow cooking

Only use high-quality, fresh meat for this. Carefully remove 

sinews and fat. Fat develops a strong, distinct taste during slow 

cooking.
The meat should not be turned even if it is a large joint.
You can cut the meat immediately after slow cooking. It is not 

necessary to leave the meat to stand.
This particular cooking method always leaves the inside of the 

meat medium rare. However, this does not mean that it is raw 

or not properly cooked.
Meat that has been slow-cooked is not as hot as meat that has 

been cooked conventionally. Serve the sauce very hot. Place 

the plates in the warming drawer for the last 20-30 minutes.
Turn the oven back to setting 2 after slow cooking in order to 

keep the slow-cooked meat warm. You can keep small pieces 

of meat warm for up to 45 minutes, and large pieces for up to 

two hours.

Level

Food / ovenware

Note

1

Delicate deep-frozen food e.g. cream cakes, butter, sau-

sages, cheese

Defrost

1

Leaving yeast dough to rise

Cover

2

Deep-frozen food e.g. meat, cakes, bread

Defrost

2

Keeping eggs warm e.g. hard-boiled eggs, scrambled eggs Preheat ovenware, cover food

2

Keeping bread warm e.g. toast, bread rolls

Preheat ovenware, cover food

2

Preheating drinks containers

e.g. espresso cups

2

Delicate food e.g. slow-cooked meat

Cover ovenware

3

Keeping food warm

Preheat ovenware, cover food

3

Keeping drinks warm

Preheat ovenware, cover drinks

3

Warming flat dough-based foods e.g. pancakes, wraps, 

tacos

Preheat ovenware, cover food

3

Warming dry cakes e.g. crumble cakes, muffins

Preheat ovenware, cover food

3

Melting cooking chocolate or chocolate coating

Preheat ovenware, break up food into small pieces

3

Dissolving gelatine

Open, approximately 20 minutes

4

Preheating ovenware

Not suitable for drinks containers