Poissons et fruits de mer
·
Les poissons entiers et les filets de poisson doivent être
consommés le jour de leur achat. Jusqu'à la
consommation, réfrigérez-les dans une assiette
couverte de film plastique, de papier sulfurisé ou de
papier d'aluminium.
·
Si vous les entreposez une nuit ou plus, veillez à acheter
du poisson très frais. Les poissons entiers doivent être
rincés à l'eau froide pour enlever les écailles et les
saletés, puis asséchés avec des serviettes en papier.
Placez le poisson entier ou les filets dans un sac en
plastique scellé.
·
Veillez à ce que les crustacés restent froids en
permanence. Consommez-les dans un délai de 1 à 2
jours.
Aliments precuits et restes cuisines
·
Ils doivent être conservés dans des récipients adaptés
et couverts afin que les aliments ne se dessèchent pas.
·
Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
·
Réchauffez les restes une seule fois; chauffez-les jusqu'à
ce que de la vapeur chaude soit émise.
Bac à légumes
·
Le bac à légumes est l'endroit optimal de conservation
des fruits et légumes frais.
·
Veillez à ne pas stocker les aliments suivants à des
températures inférieures à 7 °C pendant de longues
périodes: Agrumes, melons, aubergines, ananas,
papayes, courgettes, fruits de la passion, concombres,
poivrons, tomates.
·
Des changements indésirables se produisent à basse
température comme l'amollissement de leur chair, un
brunissement et/ou une décomposition accélérée.
·
Ne réfrigérez pas les avocats (sauf s'ils sont mûrs), les
bananes et les mangues.
-18-
