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SSVS 1000 A1
♦
Si pendant la cuisson vous effleurez la touche
/
, la tempéra-
ture de cuisson
réglée s’affiche quelques secondes . La tempéra-
ture de cuisson
réglée clignote également .
♦
Une fois le temps écoulé, l'appareil est mis hors service et l'écran s'éteint .
Des signaux acoustiques retentissent .
♦
Retirez les aliments de la casserole avec un ustensile de cuisine adéquat
(par ex . une pince de cuisine ou de gril) .
♦
Débranchez la fiche secteur de la prise secteur et retirez prudemment
l'appareil de la casserole . Ouvrez pour cela la bride pour casserole
.
DANGER !
►
Ne touchez pas l'élément chauffant car il est très chaud . De l'eau très
chaude peut goutter de l'élément chauffant . Il y a un risque de brûlure .
♦
Ouvrez le sachet sous vide à l'aide de ciseaux et retirez-en les aliments cuits .
Les aliments peuvent soit être servis immédiatement, soit doivent encore être
cuisinés (par ex . brièvement passés à la poêle) avant d'être servis .
♦
Après un nouvel allumage, la température réglée en dernier clignote .
Cuisson des aliments à température à cœur
Les tableaux suivants montrent le degré de cuisson d'un aliment (par ex . un morceau
de viande) une fois la température à cœur citée atteinte . Ce degré ne change pas si
l'aliment reste plus longtemps dans la casserole puisque la température à cœur des
aliments ne peut jamais dépasser la température de l'eau réglée .
La température à cœur est la température mesurée au centre de l'aliment .
Nous vous recommandons les températures suivantes pour un degré de cuisson précis :
Aliments
Température à cœur
Degré de cuisson
Bœuf,
agneau, porc
et gibier
49 °C
bleu - presque cru
52 °C - 55 °C
rare/saignant - fine épaisseur cuite
56 °C - 60 °C
medium rare/médium saignant -
majeure partie encore rouge
61 °C - 65 °C
medium/à point - intérieur rouge
66 °C - 68 °C
medium well/bien à point - presque
entièrement cuit
69 °C - 71 °C
well done - entièrement cuit
Volaille
72 °C (sans os)
cuits
85 °C (avec les os)
cuits
Poisson et
fruits de mer
40 °C
blondis - presque entièrement cuits
41 °C - 45 °C
Mi-cuits
46 °C - 55 °C
À point
Légumes
83 °C - 87 °C
cuits
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