CZ
│
75
■
SSVS 1000 A1
Tabulka dob vaření
Vařená potravina
Teplota vaření
Doba vaření
Tloušťka
hovězí filé, kotlety
≥ 49 °C
1–6 hodin
1–2 cm
hovězí steaky
≥ 49 °C
2–8 hodin
4–5 cm
hovězí zátylek, jehněčí
kýta, zvěřina
≥ 49 °C
8–24 hodin
4–6 cm
vepřový bůček
82 °C
10–12 hodin
3–6 cm
vepřová žebírka
59 °C
10–12 hodin
2–3 cm
vepřové kotlety
≥ 56 °C
4–8 hodin
2–4 cm
vepřová pečeně
≥ 56 °C
10–12 hodin
5–7 cm
kuřecí prsa
(s kostí)
85 °C
2–6 hodin
3–5 cm
filé z kuřecích prsou
72 °C
1–4 hodiny
3–5 cm
kuřecí křidélka
85 °C
2–6 hodin
3–5 cm
kuřecí stehna
85 °C
2–6 hodin
5–7 cm
kachní prsa
65 °C
3–8 hodin
3–5 cm
ryby libové
≥ 47 °C
1–2 hodiny
3–5 cm
ryby tučné
≥ 47 °C
1–2 hodiny
3–5 cm
krevety
60 °C
1 hodina
2–4 cm
humří ocásky
60 °C
1 hodina
4–6 cm
lastury
60 °C
1 hodina
2–4 cm
kořenová zelenina
≥ 83 °C
1–2 hodiny
1–5 cm
jemná zelenina
≥ 83 °C
1–2 hodiny
1–5 cm
UPOZORNĚNÍ
►
Všechny uvedené údaje jsou pouze orientační!
Doba vaření závisí na tloušťce a textuře použité potraviny . Uvedené doby
jsou orientační . Otestujte různé doby a teploty vaření, dokud nezískáte po-
žadovaný výsledek . Uvedená tloušťka se vztahuje na vakuované potraviny .
Tenčí potraviny obvykle vyžadují kratší dobu vaření .
IB_288623_SSVS1000A1_LB8.indb 75
29.08.17 13:42
Summary of Contents for 288623
Page 3: ...A B...
