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SSVS 1000 A1
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Una vez transcurrido el tiempo, el aparato y la pantalla se apagarán .
Se oirán señales acústicas .
♦
Tras esto, retire los alimentos de la olla con un utensilio de cocina adecua-
do (p . ej ., pinzas de cocina o de barbacoa) .
♦
Desconecte el enchufe de la red eléctrica y extraiga el aparato cuidadosa-
mente de la olla . Para ello, abra la pinza para la olla
.
¡PELIGRO!
►
No toque el elemento térmico . Es posible que gotee agua caliente
y existe peligro de quemaduras y escaldaduras .
♦
Corte la bolsa al vacío y retire los alimentos . Según el tipo de alimento
cocinado, podrá servirlo inmediatamente o seguir cocinándolo (p . ej ., para
marcarlo brevemente en la sartén) .
♦
Si vuelve a encenderse el aparato, parpadeará la última temperatura ajustada .
Cocción de los alimentos a la temperatura central
Las siguientes tablas indican el nivel de cocción de un alimento (p . ej ., un trozo de
carne) al alcanzarse la temperatura central especificada . Este punto de cocción no
cambia aunque se mantenga el alimento durante más tiempo en la olla, ya que la
temperatura central del alimento nunca puede superar la ajustada para el agua .
La temperatura central es la temperatura del centro del alimento .
Le recomendamos las siguientes temperaturas para alcanzar un punto determi-
nado de cocción:
Alimento
Temperatura central
Punto de cocción
Carne de va-
cuno, cordero,
cerdo y caza
49 °C
Azul, "bleu": carne casi cruda
52-55 °C
Carne poco hecha/sanguinolen-
ta: partes más finas hechas
56-60 °C
Término medio tirando a carne
poco hecha: partes más gruesas
aún rosadas
61-65 °C
Al punto: interior rosado
66-68 °C
Punto pasado: carne casi total-
mente hecha
69-71 °C
Carne hecha: totalmente hecha
Carne de ave
72 °C (sin huesos)
Hecha
85 °C (con huesos)
Hecha
Pescado y
marisco
40 °C
Poco hecho
41-45 °C
Micuit: medio hecho
46-55 °C
Al punto: hecho
Verduras
83-87 °C
Hechas
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