52
SSMS 600 C3
HU
Tökleves
4 főre
Hozzávalók
■
1 közepes méretű hagyma
■
2 gerezd fokhagyma
■
10 - 20 g friss gyömbér
■
3 evőkanél repceolaj
■
40 dkg tök húsa (a leginkább hokkaido tök való hozzá, mert
a héja főzéskor megpuhul és nem kell előtte meghámozni)
■
2,5 - 3 dl kókusztej
■
2,5 - 5 dl zöldségleves
■
fél narancs leve
■
egy kis fehérbor
■
1 teáskanál cukor
■
só, bors
Elkészítése
1) Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd mindkettőt vágjuk fel
kockára. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a gyömbért. Először a hagymát és
gyömbért pároljuk meg forró olajon. 2 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát
és pároljuk együtt.
2) A tököt zöldségtisztító kefével meleg víz alatt alaposan tisztítsuk meg, majd
vágjuk fel 2-3 cm-es kockákra (Ha nem hokkaido tököt használunk, először meg
is kell hámozni a tököt). Tegyük a tökkockákat a hagymára és a gyömbérre
és pároljuk őket tovább. Adjuk hozzá a kókusztej felét és annyi zöldséglevet,
hogy jól befedje a tököt. Zárt fedő mellett kb. 20 - 25 percig főzzük puhára.
Az egészet a botmixerrel
5
pürésítsük simára. Közben annyi kókusztejet
adjunk hozzá, hogy a levesnek megfelelő, selymesen krémes állaga legyen.
3) Ízesítsük a levest narancslével, fehérborral, cukorral, sóval és borssal, hogy a
leves ne csak erős, hanem édes és harmonikusan savanykás-sós ízt is kapjon.
