SilverCrest SDA 260 A1
36 - Français
Informations générales relatives à la déshydratation
La déshydratation est un processus qui consiste à sécher à l'air les aliments afin d'allonger leur durée de
consommation. Cette méthode évite l'utilisation de conservateurs couramment employés tels que le souffre,
de fortes concentrations d'azote, etc. Au cours du processus de déshydratation, l'eau est enlevée des
aliments autant que possible afin de retirer l'élément essentiel aux micro-organismes responsables de la
dégradation des aliments (moisissures, bactéries, etc.). La plupart des bactéries ont besoin d'une teneur en
eau d'au moins 35 %. Les moisissures restent actives jusqu'à une teneur en eau d'environ 15 %.
Dans le déshydrateur, de l'air chaud et sec circule sur la surface des aliments. De cette façon, l'eau à la
surface des aliments s'évapore. Puis l'eau qui sort de l'intérieur des aliments s'évapore également. Ce
processus continue jusqu'à ce que la teneur en eau des aliments soit tellement faible qu'il n'y ait plus d'eau
qui sorte.
Comme vous vous en doutez, les aliments dont la teneur en eau est élevée (p. ex. les abricots) nécessitent
des temps de déshydratation plus longs que ceux qui sont déjà relativement secs (p. ex. les carottes).
Les vitamines, les fibres et les minéraux sont préservés pendant le processus de déshydratation. Comme
l'eau s'évapore et le volume des aliments est réduit, non seulement les vitamines et les minéraux sont
concentrés, mais la saveur l'est également. Les aliments déshydratés sont plus savoureux et leur goût est
plus intense.
Prise en main
Risque d'incendie !
Ne placez pas le déshydrateur sur des surfaces en tissu telles qu'une nappe.
Ne placez jamais le déshydrateur sous ou à proximité immédiate d'éléments
inflammables tels que des rideaux ou des draps.
Ménagez un espace autour de l'appareil d'au moins 50 cm dans lequel il n'y a pas de
matériaux inflammables et combustibles.
Assurez-vous que l'air peut circuler librement. Laissez un espace suffisant autour du
déshydrateur et un espacement d'au moins 1 mètre au-dessus de l'appareil.
Ne bloquez jamais les orifices de ventilation situés sous l'unité de base et ne les
recouvrez en aucun cas d'un tissu. Le déshydrateur pourrait surchauffer et provoquer un
incendie.
Ne placez pas de papier, de tissu ou d'autres objets sur les plateaux de déshydratation.
Placez le déshydrateur dans un endroit où il ne gêne pas. Rappelez-vous que le processus de
déshydratation dure plusieurs heures.
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