28
NL
11. Vul de schroefpotten met het geknede
deeg.
12. Laat dit bij 100 °C ca. 160 min inko-
ken.
AANWIJZING:
de houdbaarheid be-
draagt ca. 1 jaar.
7.2
Aardbeienkiwi
vruchtenspread
Ingrediënten:
•
1,5 kg verse aardbeien
•
500 g rijpe kiwi's
•
1 kg geleisuiker
zonder koken
Toebereiding:
1. Was de aardbeien grondig.
2. Laat de aardbeien goed afdruipen.
3. Maak de aardbeien schoon: verwijder
steeltjes, bladeren en slechte plekken.
4. Schil de kiwi's en snijd ze klein.
5. Vul een schaal met de vruchten.
6. Voeg de geleisuiker toe.
7. Pureer alles met de pureerstaaf.
8. In potten vullen en deze zorgvuldig af-
sluiten.
9. Bij 80 °C gedurende 25 min inkoken.
AANWIJZING:
voor deze behoedzame
bereiding moet u geleisuiker gebruiken die
ook zonder koken bindt. Een goedkoper al-
ternatief is de conventionele geleisuiker 2:1.
Dan wordt de jam slechts iets soepeler.
7.3
Courgetteketchup
Ingrediënten:
•
3 kg courgettes
•
1 kg uien
•
ca. 3 eetlepels zout
•
500 g suiker
•
1 liter milde kruidenazijn
•
2 eetlepels paprikapoeder
•
3 eetlepels kerrie
•
3 eetlepels pittige mosterd
•
1 - 2 eetlepels cayennepeper
•
2 tubes tomatenpuree
Toebereiding:
1. Rasp de courgette fijn.
2. Hak de uien fijn.
3. Vul een schaal met de courgettes, uien
en zout.
4. Laat het op een koele en droge plaats
ca. 24 h intrekken.
5. Giet het water uit de schaal, druk de
massa evt. iets uit.
6. Doe alle ingrediënten in een pan en
verwarm voorzichtig (gevaar voor aan-
branden).
7. Ca. 30 min zachtjes laten koken. Roer
daarbij regelmatig, omdat de massa
gemakkelijk aanbrandt.
8. Pureer de massa.
9. Vul de massa in schroefpotten.
10. Laat deze bij 100 °C ca. 1 h inkoken.
BB&3(B%ERRN6HLWH'RQQHUVWDJ1RYHPEHU
