81
GR/CY
Ροσμπίφ
Συστατικά
¾
300 g μαλακό μοσχαρίσιο κρέας
¾
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
¾
1 λεμόνι
¾
50 g σος στρειδιών
¾
50 g βούτυρο
¾
2 g αλάτι
¾
10 g μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
¾
Προθερμάνετε το προϊόν στους 230 °C στην
πάνω και κάτω αντίσταση για περίπου 10 λεπτά .
¾
Κόψτε το μοσχάρι σε φέτες περίπου 2 cm και
χτυπήστε τις για να μαλακώσουν οι ίνες . Οι φέτες
θα πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1 cm μετά το
χτύπημα .
¾
Αλείψτε το μοσχάρι με τη σος στρειδιών, το
βούτυρο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι .
¾
Μοιράστε τις φέτες κρεμμυδιού στο ταψί .
Τοποθετήστε τα κομμάτια του μοσχαριού στο
ταψί . Τοποθετήστε το ταψί στον μεσαίο οδηγό
του φούρνου . Ψήστε για 10 λεπτά και αφαιρέστε
από το φούρνο .
¾
Ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού στο μοσχάρι και
συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 19 λεπτά, μέχρι το
κρέας να είναι ψημένο με το αίμα του .
Ψητό στήθος κοτόπουλου
Συστατικά
¾
300 g στήθος κοτόπουλου
¾
1 αβγό
¾
30 g τριμμένη παρμεζάνα
¾
2 g αλάτι
Διαδικασία
¾
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 °C στην
πάνω και κάτω αντίσταση για 10 λεπτά .
¾
Χτυπήστε ελαφρώς το κοτόπουλο, αλατίστε τα και
αφήστε τα να μαριναριστούν για 10 λεπτά .
¾
Αλείψτε το κοτόπουλο με το μείγμα αβγού και
τριμμένης παρμεζάνας .
¾
Αλείψτε το ταψί με λάδι . Τοποθετήστε το
κοτόπουλο στο ταψί . Ψήστε το κοτόπουλο στη
μεσαία σχάρα για 9 λεπτά, μέχρι να ροδίσει .
Ψητές φτερούγες κοτόπουλου με
μαύρο πιπέρι
Συστατικά
¾
8 φτερούγες κοτόπουλου
¾
8 g μαύρο πιπέρι
¾
5 g κύμινο, τριμμένο
¾
5 g μέλι
¾
2 g αλάτι
¾
30 g ελαιόλαδο
¾
50 g κρασί ρυζιού
Διαδικασία
¾
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 °C στην
πάνω και κάτω αντίσταση για 10 λεπτά .
¾
Χαράξτε με ένα μαχαίρι τις φτερούγες και αφήστε
τις να μαριναριστούν για περίπου 30 λεπτά στο
μείγμα από αλάτι, κρασί ρυζιού και μαύρο πιπέρι .
¾
Αλείψτε τις φτερούγες με ελαιόλαδο και
τοποθετήστε τις στη σχάρα ψησίματος .
Τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος στον μεσαίο
οδηγό του φούρνου . Ψήστε για 20 λεπτά . Στα
μισά του ψησίματος γυρίστε τις φτερούγες από
την άλλη πλευρά .
¾
Αλείψτε τις με μέλι . Πασπαλίστε τις με τριμμένο
κύμινο . Τοποθετήστε ξανά τις φτερούγες στο
φούρνο . Ψήστε για 6 λεπτά .
