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I
Noci
Lavorare non più di 2 coppette (250 g) di noci
sgusciate per volta usando il pulsante PULSE
ad intervalli di 1-2 secondi fino ad ottenere la
dimensione desiderata del trito.
Arachidi sgusciate
Arachidi tritate
Frutta secca
Poiché la frutta secca tende ad appiccicarsi,
metterla circa 10 minuti nel congelatore (per
evitare che si appiccichi sulle lame). Lavorare non
più di 2 coppette per volta usando il pulsante
PULSE ad intervalli di 1-2 secondi fino ad ottenere
la dimensione o consistenza desiderata del trito.
Nota
Per aggiungere frutta tritata alla pastella del
dolce, lavorare la frutta prima di fare la pastella,
aggiungere un po’ di farina dalla quantità della
ricetta per evitare l’appiccicarsi della frutta alla
lama di lavorazione.
Frutta secca intera
Frutta secca tritata
Scorza di agrumi
Togliere la scorza dalla frutta usando un pelaver-
dure e tagliarla in pezzi da 2,5 cm. Lavorare non più
di 2 coppette per volta con
1
/
2
coppetta di zucchero
cristallizzato e usando il pulsante PULSE ad inter-
valli di 1-2 secondi fino ad ottenere la dimensione
desiderata del trito.
Nota
La parte bianca e spugnosa tra la scorza e la polpa
degli agrumi è amara, perciò togliere accurata-
mente la scorza assicurandosi che la parte bianca
rimanga sulla frutta.
Uova sode
Bollire le uova al punto sodo, lasciarle raffreddare,
quindi sgusciarle e tagliarle a metà. Lavorare non
più di 12 uova per volta usando il pulsante PULSE
ad intervalli di 1-2 secondi fino ad ottenere la
dimensione o consistenza desiderata del trito.
Pan grattato soffice
Rompere il pane raffermo in grossi pezzi (il pane
fresco si appiccica alle lame). Lavorare non più di
2 coppette per volta usando il pulsante PULSE ad
intervalli di 1-2 secondi fino ad ottenere la consis-
tenza desiderata dello sbriciolato.
Nota
Il pane affettato in pacchi da 700 g dà circa
10 coppette di pan grattato soffice.
Surgelare in porzioni da 1 coppetta.
Nota
Dalla lavorazione di pane affettato senza crosta si
ottiene pan grattato fine, mentre dalla lavorazione
di pane affettato con crosta si ottiene pan grattato
grossolano.
Pan grattato secco
Rompere il pane in grossi pezzi e tostarlo in forno
fino a renderlo dorato e croccante. Non bruciarlo.
Lavorare non più di 2 coppette per volta usando il
pulsante PULSE ad intervalli di 1-2 secondi fino ad
ottenere la consistenza desiderata dello sbriciolato.
Biscotti sbriciolati
Rompere i biscotti in quattro, misurarne la quantità
e porli nella tazza di lavorazione. Lavorare non più
di 2 coppette per volta usando il pulsante PULSE ad
intervalli di 1-2 secondi fino ad ottenere la consis-
tenza desiderata dello sbriciolato.
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