Spectrum EGD-24, Installation And Operating Instruction Manual

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To maintain the appearance and increase the service 

life, clean your unit daily. The Electric Griddle should be 

cleaned after each day’s operation; however, the unit may 

require more frequent cleaning depending on the volume 

of production.

Cleaning, Care & Maintenance

1.  Switch power off and disconnect from the outlet before cleaning. 
2.  Allow the Electric Griddle to cool down after use before dismantling 

for cleaning; the unit will still be too hot to handle immediately 

after use.  Regular cleaning will result in easier cleaning, as the build 

up will be less. Correct preparation of the cooking surface when first 

used will assist in keeping the plates clean.

3.  For best results clean the plate while still warm using warm soapy 

water. A nylon cleaning cloth may be used. It is recommended that 

you avoid scrapers made from steel wool, as they will damage the 

plate. Do not use cold water on warm plates, as buckling effect 

may occur.

4.  When scrubbing the plates, do not clean too thoroughly; if you do, 

you must prepare the cooking surface again before use.

5.  Remove catch tray from unit and discard waste; clean with hot 

soapy water.

6.  The remainder of the Electric Griddle can be cleaned with a 

damp cloth using warm, soapy water. Warm, soapy water is 

recommended for cleaning; prolonged use of cleaning agents may 

cause damage to stainless steel.

7.  Do not immerse completely in water or use hose to clean.

RecommeNded cleANING

It takes very little time and effort to keep the griddle attractive and performing at top efficiency. If grease is allowed to accumulate, it will form a 

gummy cake and then carbonize into a hard substance that is extremely difficult to remove. To prevent this condition, please follow the cleaning 

steps below:

pARt

RequIRed ActIoN

fRequeNcy

Scraping

Scrape the griddle with a scraper or flexible spatula to remove excess fat and food. A catch tray is provided 

for the scrappings.
If there is an accumulation of burned fat and food, griddle must be thoroughly scoured and re-seasoned.
While the griddle is warm, use pumice or griddle stone to remove excess fat and food. Do not use steel 

wool because of the danger of steel slivers getting into the food.

After Each Use

Body

Use a clean cloth and a non-abrasive cleaner to clean the stainless steel body of griddle.
Wipe the polished areas with a soft cloth.

Daily

Controls

Griddle must be turned OFF when not in use.
Switch griddle to OFF to disconnect power supply from griddle.
Use a clean cloth to wipe down switches and thermostat dial knobs.

Daily

Catch tray

Once griddle has cooled, remove catch tray from griddle and discard the waste, debris and crumbs.
CAUTION: If catch tray is permitted to fill too high, the excess grease will run out of the overflow hole at 

the front of catch tray.
The catch tray is removed by pulling forward. USE CAUTION WHEN FILLED WITH HOT GREASE!

Per Use 

or at least Daily

burn hazard.

When in operation, the 

Conveyor Toaster will be hot at 

the entrance to the conveyor 

cavity. 

please take extreme caution.

Risque de brûlure.

Ne touchez pas les surfaces chaudes ou 

chauffées liguid tout appareil chauffe ou 

en fonctionnement.

use cAutIoN WheN 

touchING the uNIt.

Ne touchez pas le liquide chaud 

ou les surfaces de chauffage 

lorsque l’appareil chauffe ou en 

fonctionnement.

WARNING

AVERTISSEMENT

HOT

electrical shock hazard

Keep water and other liquids 

from entering the inside of the 

unit. Liquid inside the unit could 

cause an electrical shock.

Risque de choc électrique

Conserver l'eau et d'autres liquides 

de pénétrer à l'intérieur de l'appareil. 

Liquide à l'intérieur de l'appareil pourrait 

provoquer un choc électrique.

Do not spray water or cleaning 

products. Liquid could contact 

the electrical components 

and cause a short circuit or an 

electrical shock. Do not use unit 

if power cord is damaged or has 

been modified.

Ne pas pulvériser de l'eau ou des produits 

de nettoyage. Le liquide pourrait contacter 

avec les composants électriques et causer 

un court-circuit ou un choc électrique. 

Ne pas utiliser l'appareil si le cordon 

d'alimentation est endommagé.  

ou a été modifié.

WARNING

AVERTISSEMENT