Spectrum GHP-2, Installation And Operating Instruction Manual

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Operation

Before operating the hot plate, it must be checked to see that it is 

sitting level. Adjust the feet to level the hot plate. Be sure the waste 

tray has been assembled correctly.

NOTE

Upon first use, hot plate can produce a metal-burning 
smell. This is normal and smell will decrease with use.

Cooking

Turn the gas ON and adjust the flame to the desired height. 
A temperature setting of between 375ºF and 430ºF will be sufficient for 

general cooking. This may vary for particular food types, individual needs, or 

experience. 

Cleaning, Care & Maintenance

CAUTION • ATTENTION

Use only non-abrasive cleaners. Abrasive cleaners could scratch 

the finish of your unit, marring its appearance and making it 

susceptible to dirt accumulation. Do not use steel wool, other 

abrasive cleaners or cleaners/sanitizers containing chlorine, iodine, 

ammonia or bromine chemicals as these will deteriorate the 

stainless steel and glass material and shorten the life of the unit.

utilisez seulement des nettoyants non-abrasifs. Les nettoyants 

abrasifs pourraient rayer la finition de votre unité, rayer son 

apparition et rend sensible à l'accumulation de saleté. Ne pas utiliser 

de laine d'acier, d'autres nettoyants abrasifs ou les nettoyants/

désinfectants contenant du chlore, de l'iode, l'ammoniac ou bromine 

produits chimiques que ceux-ci vont se détériorer l'acier inoxydable et 

de verre et de raccourcir la durée de vie de l'appareil.

INITIAL CLEANING

Prior to operating your new hot plate, thoroughly wash the hot plate surface 

and the exterior with a mild detergent or soap solution. Do not use abrasive 

cleaners since this might damage the cabinet finish. If the stainless steel 

surfaces become discolored, scrub by rubbing only in the direction of the 

finished grain.

DAILy CLEANING

1.  Always turn unit off and allow it to cool completely before cleaning. 

Clean thoroughly before first use.

2.   After each use, thoroughly clean back, sides, top and front of unit.
3.  Clean trivets daily.

WEEKLy

1.  Clean unit thoroughly. Clean stainless steel or chromed surfaces with a 

damp cloth and polish with a soft, dry cloth. A detergent may be used 

for cleaning. To remove discolorations, use a non-abrasive cleaner.

2.  To clean the drip pan; remove the drip pan by grabbing the handle 

and pulling it out of the opening in the front panel. To replace the pan, 

reverse this procedure.

3.  Burner air shutter openings must be kept clean. Main burner ports must 

be kept clean. To clean burners, boil them in a strong solution of lye 

water for 15 to 20 minutes. Then either brush with a wire brush or clean 

gas ports with a sharp-pointed metal instrument to ensure open ports.

Safety

A WINCO Approved Service Technician should carry out repairs if necessary. 

Do not remove any components or service panels on this product. Allow the 

hot plate to cool down after use before dismantling for cleaning; the unit will 

be too hot to handle immediately after use.
When cleaning, turn off gas and let machine cool.
Do not use hose to clean.
If the machine is damaged, it must be repaired by a WINCO Approved  

Qualified Service Technician in order to avoid a hazard.

NOTE

Parts protected by the manufacturer or its agent are not 

to be adjusted by the installer, unless the installer is an 

authorized service agent.

CAUTION • ATTENTION

Clean the regulator at least once a month. Make sure the vent 

opening is open and not blocked in any way. Failure to do so will 

cause variations in pressure. your unit will not function as well 

and it could shorten the life of the product. 

Nettoyez le régulateur au moins une fois par mois. Assurez-vous que 

l'ouverture de l'évent est ouvert et non bloqué en aucune façon. Ne 

pas le faire entraîne des variations de pression. Votre appareil ne 

fonctionnera pas aussi bien et il pourrait raccourcir la durée de vie 

du produit.

Burn hazard.

When in operation, the 

Conveyor Toaster will be hot at 

the entrance to the conveyor 

cavity. 

Please take extreme caution.

Risque de brûlure.

Ne touchez pas les surfaces chaudes ou 

chauffées liguid tout appareil chauffe ou 

en fonctionnement.

USE CAUTION WhEN 

TOUChING ThE UNIT.

Ne touchez pas le liquide chaud 

ou les surfaces de chauffage 

lorsque l’appareil chauffe ou en 

fonctionnement.

WARNING

AVERTISSEMENT

HOT