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REZEPTIDEEN
Cappuccino
Der italienische Kaffeeklassiker besteht aus 1/3 Espresso und 2/3 heißer Milch mit
cremigem Schaum. Bereite zunächst den Espresso zu. Erhitze und schäume die
Milch (am besten vollfett für cremigen Schaum) und gieße dann die heiße Milch
zusammen mit dem Milchschaum zum Espresso in die Tasse. Wenn du magst,
kannst du die Schaumhaube mit etwas Kakaopulver garnieren.
Latte Macchiato
Latte Macchiato wird traditionell in einem hohen Glas serviert, um seine drei
Schichten sichtbar zu machen. Erhitze dafür die Milch und schäume sie stark auf
(verwende am besten fettarme Milch für stabilen Schaum). Gieße zunächst die
heiße Milch ins Glas und setze den Milchschaum vorsichtig oben auf. Bereite
dann den Espresso zu und gieße ihn heiß, in einem möglichst dünnen Strahl durch
den Milchschaum ins Glas. So sinkt er nach unten ab und die drei typischen
Schichten aus Espresso, Milch und Schaum entstehen.
Milchkaffee
Caffè Latte, Café au lait oder Milchkaffee besteht, wie der Name vermuten lässt,
aus einer Hälfte Milch und einer Hälfte Kaffee. Erhitze dafür die Milch, ohne sie
aufzuschäumen und mische sie in einer Tasse zu gleichen Teilen mit klassisch
aufgebrühtem Kaffee.
Eiskaffee
Eiskaffee wird kalt serviert und besteht nach Wahl aus erkaltetem Kaffee,
Espresso oder kalt aufgebrühtem Cold Brew Coffee. Gieße dazu den kalten Kaffee
in ein großes Glas und gib 2 Kugeln Vanilleeis hinzu. Schäume etwas Milch kalt auf
und Fülle das Glas mit kaltem Milchschaum auf. Wenn du magst, kannst du die
Schaumhaube mit etwas Kakaopulver oder Schokoraspeln garnieren.
