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Choisir la bonne vitesse
Avertissement : travailler la pâte de levure et la pâte lourde à la vitesse
maximale 3, sans quoi le robot culinaire pourrait être endommagé.
Vitesse
Processus
Accessoires
Recommandation
1
Remuer
Pour remuer et mélanger, ainsi
qu'au début de tous les proces-
sus d'agitation.
Ne pas utiliser
cette vitesse pour pétrir la pâte à
levure!
2
Mélanger
lentement
Pour mélanger et pétrir la pâte de
levure, la pâte lourde (par exemple
pour le pain), la pâtisserie courte,
la confiserie, la purée de pommes
de terre et le mélange de beurre
et de farine. Pour un mélange lent
de la pâte.
4
Mélanger et
battre
Pour mélanger les viennoiseries,
mélanger le beurre et le sucre ou
le sucre et le blanc d’œuf. Vitesse
moyenne pour les mélanges à
gâteaux tout préparés.
6
Remuer et
battre
Pour faire mousser, remuer ou
fouetter la pâte à gâteau. Haute
vitesse pour les mélanges à gâte-
aux tout préparés.
8
Remuer et
battre rapide-
ment
Pour fouetter la crème fouettée,
les blancs d’œufs et le glaçage.