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1.
Preparare la sfoglia. Le ricette base così come le altre varianti di pasta sono
disponibili nel ricettario incluso nella confezione.
2.
Inserire l’accessorio da taglio. Fissare la macchina per la pasta al tavolo o a un
qualsiasi altro piano di lavoro tramite l’apposito morsetto di fissaggio.
3.
Dividere la sfoglia in singole porzioni e coprire completamente il resto con della
pellicola per alimenti o un canovaccio umido fino a quando non verrà anch’esso
lavorato. Regolare al massimo la distanza tra i rulli della macchina per la pasta
girando l’apposita manopola fino a che non si blocca.
4.
Infarinare il piano di lavoro intorno alla macchina per la pasta e spargere della
farina anche all’interno dei rulli. Far passare la sfoglia attraverso i rulli piatti
girando la manovella a ritmo costante. Piegare la sfoglia prima da sinistra, poi da
destra verso il centro in modo da creare 3 strati. Passare la sfoglia nuovamente
nei rulli. Ripetere il procedimento per 3 volte fino a che la sfoglia non risulta
sufficientemente elastica. Ridurre gradualmente la distanza tra i rulli dopo ogni
stesura. A questo punto la sfoglia non dovrà più essere piegata. Se la sfoglia
diventa troppo lunga, tagliarla semplicemente a metà.
5.
Una volta ottenuto lo strato più sottile, è possibile tagliare la sfoglia in fogli per
lasagne oppure realizzare fettuccine o spaghetti utilizzando gli appositi rulli.
Scegliere il rullo per il tipo di pasta desiderato e far passare la sfoglia attraverso
i rulli da taglio girando la manovella. Lasciare asciugare brevemente la pasta
tagliata appendendola allo stendipasta fornito in dotazione. Ripetere il
procedimento fino a che l’intera sfoglia non sarà stata lavorata.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Dopo ogni utilizzo l’apparecchio deve essere pulito e asciugato come illustrato di
seguito. Una cura impropria o mancante dell’apparecchio può compromettere il
funzionamento della macchina per la pasta manuale.
1.
Lavorare prima di ogni utilizzo un pezzo di sfoglia nella macchina in modo da
rimuovere polvere ed eventuali depositi di sporco. Smaltire in seguito il pezzo di
sfoglia utilizzato.
2.
Lasciare asciugare i residui di sfoglia prima di pulire la macchina.
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