30 г сливочного масла, размягченного
80 г спелой вишни, мелко нарезанной
1.
Взбейте сливки венчиком на скорости 12 до мягких пиков. Ополосни-
те и высушите венчик.
2.
Взбейте яичные белки на скорости 12 до мягких пиков.
3.
Растопите шоколад в микроволновой печи при средней мощности в
течение примерно 1 минуты, размешайте. Прогрейте еще в течение
30 секунд до полного расплавления. Добавьте размягченное сливоч-
ное масло и размешайте. Тщательно смешайте с яичными желтками.
4.
При помощи ложки окуните вишню по очереди в шоколадную смесь,
взбитые сливки и яичные белки. Выложите в креманку. Поставьте
креманку в холодильник для охлаждения.
СДОБНЫЕ ОЛАДЬИ НА ПАХТЕ
6 порций
1 стакан самоподнимающейся муки
щепотка соли
½
чайной ложки кондитерской соды
¼
стакана сахарной пудры
1 яйцо (слегка взбить)
½
стакана пахты
40 г сливочного масла, растопленного
Варенье и взбитые сливки по вкусу
1.
Просейте сухие ингредиенты в миску. Добавьте сахар, яйцо, пахту и
масло. Тщательно смешайте все ингредиенты при помощи венчика.
2.
Нагрейте сковороду на среднем огне.
3.
Ложкой наливайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи до зо-
лотистого цвета с двух сторон.
4.
Подавайте теплыми с вареньем и взбитыми сливками.
ТЕСТО ПИЦЦЫ
основа для 2 тонких или 1 толстой пиццы
2 чайные ложки (7 г) сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
¾
стакана теплой воды
2 столовые ложки оливкового масла
2 стакана муки
½
чайной ложки соли
1.
Смешайте в миске дрожжи, сахар и теплую воду. Накройте крышкой
и оставьте в теплом месте на 5 минут. Добавьте масло.
2.
Установите лезвия для измельчения в чашу. Поместите в чашу муку,
добавьте соль и дрожжевую смесь и вымешивайте на скорости 1 до
получения однородной консистенции (примерно 10-15 секунд).
РЕЦЕПТЫ
ХУМУС
выход продукта – примерно 2 чашки
420г гороха нут, предварительно замоченного, без жидкости
¼
чашки тахини
¼
чашки лимонного сока
1 столовая ложка воды
¼
чашки оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко нарезанного
½
чайной ложки молотого тмина
Соль и перец по вкусу
1.
Установите лезвия для измельчения в чашу. Поместите в чашу все
ингредиенты. Измельчите на скорости 9 до получения гладкой кон-
систенции.
2.
По окончанию приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать в каче-
стве дипа или пасты для бутербродов.
ДИП ИЗ ДИКОЙ РУККОЛЫ, ЧИЛИ И КЕШЬЮ
выход продукта - примерно 2 чашки
1 зубчик чеснока
1 большой красный перец чили (удалить семена и нарезать кубиками)
3 чашки листьев дикой рукколы
½
стакана светлого оливкового масла
2-3 чайные ложки лимонного сока
2⁄³
чашки несоленых поджаренных орехов кешью
½
стакана тертого сыра пармезан
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1.
Установите лезвия для измельчения в чашу. Поместите в чашу чес-
нок, перец чили, рукколу, масло и сок. Измельчите на скорости 3 до
получения гладкой консистенции. Налипшие на стенки чаши ингреди-
енты счищайте вниз по мере необходимости.
2.
Добавьте орехи кешью и сыр. Включите режим TURBO и смешайте
до гладкой консистенции. По окончанию приправьте солью и перцем
по вкусу.
СПЕЛАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДНОМ МУССЕ
6 порций
300 мл густых сливок для взбивания
3 яйца (отделить белки от желтков)
200 г темного шоколада, поломанного на кусочки
