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1.
CARACTÉRISTIQUES DE L’APPAREIL
L’enveloppe de l’appareil est réalisée en acier innoxydable. Le plan de travail de la table est fixé sur une base
de quatre pieds à l’aide desquels la friteuse peut être nivelée. L’équilibrage est possible sur une échelle de ±
20 mm.
L’équipement principal de nos friteuses de série 97251... est : la plaque avec une seule cuve de 17L (avec
une zone de refroidissement) ainsi que trois brûleurs principaux, la puissance thermique de chacun est de 5,0
kW. La puissance nominale de la friteuse est de 15 kW. Tous les brûleurs sont commandés à l’aide d’une valve
thermostatique.
L’équipement principal de nos friteuses de série 97252… est : la plaque avec deux cuves indépendantes de 1L
(avec une zone de refroidissement) ainsi que deux brûleurs principaux (un par cuve), où la puissance thermique
de chacun est de 6,0 kW. La puissance nominale thermique de la friteuse est de 12,00 kW. Chaque brûleur est
commandé à l’aide de sa propre valve thermostatique.
À l’avant de l’appareil, derrière la porte, chaque cuve es dotée d’un panneau de commande avec une régulation
de température, un thermostat de sécurité et un bouton générant des étincelles. À côté du panneau de com
-
mande, derrière la porte se trouvent les valves servant à vidanger l’huile utilisée de chaque cuve. Sous la valve
se trouve une cuve de récupération d’huile usagée. Le volume de la cuve est de 17 litres.
Pendant la vidange de la cuve veuillez vous rappeler que la température de l’huile peut être élevée. Veuillez
donc attendre que l’huile refroidisse.
Si la température de l’huile placée dans la cuve excède les 230°C alors le thermostat de sécurité s’allumera et
le brûleur s’éteindra. Un rallumage sera possible une fois le refroidissement de l’appareil et le redémarrage du
thermostat à l’aide du bouton adéquat réalisés
2.
INSTALLATION DE LA FRITEUSE
•
La friteuse doit être placée sur une surface stable dans une pièce fermée avec un courant d’alimentation
allumé. Par la suite veuillez la niveler à l’aide des pieds.
Pied réglable
•
La friteuse doit être disposé de manière à être accessible au moins du devant. L’appareil doit être adossé
à un mur réalisé de matériaux non inflammables.
•
L’appareil peut être placé sur une ligne d’appareils. Si l’appareil n’est pas placé avec d’autres appareils de
la même série, les murs placés contre l’appareil (arrière et côté) devraient être en matériaux ignifugés.
ATTENTION!
Il est interdit d’allumer l’appareil pendant que la cuve est vide et d’y verser de l’eau, lorsque
l’huile dans la cuve est chaude, puisque cela provoquera une dégradation irréversible et soudaine
de la cuve ainsi que dans le cas de versement d’eau dans de l’huile chaude, son inflammation et un
incendie.
Si la friteuse est installée dans une chaîne d’éléments chauffants, veuillez éviter le placement de
cette dernière près d’un cuiseur à pâtes électrique ou d’un bain marie. Le versement d’eau dans une
graisse chaude peut provoquer un incendie.
L’appareil est vendu dans le but d’une utilisation de gaz précise, conformément au certificat de
la plaque signalétique. Tous les changements de type de gaz d’alimentation peuvent être réalisés
par un installateur qualifié et autorisé, ils doivent également être notifiés dans la carte de garantie
jointe à l’appareil. Les appareils scellés et sécurisés par le fabricant peuvent uniquement être uti
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lisés par des installateurs qualifiés et suite à une autorisation et formation réalisées par le service
technique de l’entreprise STALGAST
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