ИНФОРМАЦИЯ ОТНОСНО СЪСТАВКИТЕ ЗА ХЛЯБ
1.
Брашно за хляб
Брашното за хляб има високо съдържание на глутен (може да бъде
наречено и брашно с високо съдържание на глутен, който съдържа много
протеини), предоставя еластичност на хляба и не допуска хлябът да
спадне след като бухне от маята. Тъй като съдържанието на глутен е
по
-
високо, отколкото при обикновеното брашно, брашното за хляб може
да бъде използвано за направата на хлябове с големи размери, който
съдържа повече фибри. Брашното за хляб е най
-
важната съставка за
приготвянето на хляб.
2.
Универсално брашно
Това брашно не съдържа бакпулвер и е подходящо за приготвяне на
по
-
малки хлябове.
3.
Пълнозърнесто пшенично брашно
Пълнозърнестото пшенично брашно е смляно от пшеница. Съдържа
глутен и обелки от пшеницата. Пълнозърнестото пшенично брано е
по
-
тежко и по
-
хранително в сравнение с обикновеното брашно. Хлябът,
получен от пълнозърнесто брашно има, обикновено, по
-
малки размери.
Често, много рецепти комбинират пълнозърнесто брашно с брашно за
хляб, за получаване на по
-
добър резултат.
4.
Тъмно пшенично брашно
Тъмно пшенично брашно, наричано още „черно брашно“ е вид богато на
фибри брашно, което има характеристики сходни с тези на
пълнозърнестото пшенично брашно. За получаването на хляб с
по
-
големи размери, използвайте този тип брашно в комбинация с голяма
пропорция брашно за хляб.
5.
Брашно с набухватели
Разновидност на брашното, което съдържа бакпулвер, използва се за
приготвянето на сладкиши по специален начин.
6.
Овесено брашно и царевично брашно.
Царевичното и овесеното брашно се мели от царевица и, съответно, от овес. Те
представляват допълнителни съставки за приготвяне на сладки хлябове.
Използват се за обогатяване на аромата и текстурата.
7.
Захар
Захарта е много важна съставка, за получаването на сладък вкус и хубав
цвят на коричката. Също така, захарта способства и за активиране на
маята. Като цяло се използва бяла захар. В специални случаи, е
възможно да се използва и кафява захар или пудра захар.
16
Summary of Contents for MPD-800BL
Page 1: ......
Page 2: ......
Page 41: ...900 1200G MPD 800WH MPD 800BL 1...
Page 42: ...2...
Page 43: ...1 2 3 4 5 6 7 8 3...
Page 44: ...9 10 11 12 13 14 15 16 17 4...
Page 45: ...18 off 19 20 21 22 23 24 8 5...
Page 46: ...25 8 26 27 28 1 7 12 4 2 3 4 6...
Page 47: ...5 6 7...
Page 48: ...8...
Page 50: ...4 QUICK 5 SWEET 6 ULTRA FAST Quick 7 GLUTEN FREE 8 DOUGH 9 JAM START STOP 10...
Page 51: ...10 CAKE 11 SANDWICH 12 BAKE 1 10 60 COLOR 900 1200 LCD DELAY 10 13 11...
Page 53: ...2 LLL START STOP Bake 5 BAKE 3 0 START STOP START STOP EE0 LCD 1 1 2 3 10 4 1 2 3 4 5 13...
Page 55: ...1 17 1 2 3 4 15...
Page 56: ...1 2 3 4 5 6 7 16...
Page 57: ...8 1 3 4 1 5 1 2 1 5 1 45 50 C 2 1 2 3 10 4 9 10 11 12 Ultra fast Cake 17...
Page 58: ...13 14 20 C 25 C 2 1 2 3 18...
Page 59: ...1 2 3 10 4 5 H HH START STOP 19...
Page 60: ...START STOP 6 7 8 9 10 20...
Page 61: ...11 12 13 14 START STOP 5 10 20 21...
Page 62: ...MPD 800WH MPD 800BL 220 240 V 50 60 Hz 800 Watts 900g 1200G 22...
Page 82: ......
Page 83: ......
