Star Lang 124S, Installation And Operation Instructions Manual

3

TABLE OF CONTENTS

Speci

fi

 cations  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .   4 - 5

Equipment Description   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  6
Unpacking .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  7
Installation
 

Leg Installation   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  8

Ventilation & Clearence .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  9

Electrical Connection  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  9

Technical Data .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  9

Phasing  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  9

Initial Start-Up
 

Pre-Power On .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 10

Power On  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 10

Seasoning Cooking Surface .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 10

Operation
 

General  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 11

Operations .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 11

Suggested Times and Temperatures  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 11

Maintenance
 

Cleaning .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 12

Troubleshooting
 

Symptoms / Possible Causes .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 13

Possible Causes / Test   .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 14

Wiring Diagram
 

208/240VAC .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 15

480VAC  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 16

380VM .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  . 17

Exploded View & Parts List  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  .  18-26

PROBLEMS, QUESTIONS or CONCERNS

Before you proceed consult you authorized Lang service agent directory

or

Call the Lang Technical Service & Parts Department at 1-800-807-9054.

NOTICE 

Service on this or any other Lang appliance must be performed by quali

fi

 ed 

personnel only. Consult your Lang Authorized Service Agent Directory. 
You can call our toll free number 1-800-807-9054 or visit our website 
WWW.STAR-MFG.COM for the service agent nearest you.