Status Instruments sv1000, User Manual

17

9.3. SHRANJEVANJE ŽIVIL V ZAMRZOVALNI SKRINJI

Vrsta živil

Shranjevanje brez vakuuma

Vakuumsko shranjevanje

v vakuumskih vrečkah

Sveže meso

6 mesecev

18 mesecev

Mleto meso

4 mesece

12 mesecev

Perutnina

6 mesecev

18 mesecev

Ribe

6 mesecev

18 mesecev

Sveža zelenjava (glej opombo 1) 

8 mesecev

24 mesecev

Gobe (glej opombo 2)

8 mesecev

24 mesecev

Zelišča (glej opombo 3)

3-4 mesece

8-12 mesecev

Sadje

6-10 mesecev

18-30 mesecev

Narezek

2 meseca

4-6 mesecev

Pekarski proizvodi

6-12 mesecev

18 mesecev

Kava v zrnu

6-9 mesecev

18-27 mesecev

Mleta kava (glej opombo 4)

6 mesecev

12-34 mesecev

Kruh/žemlje

6-12 mesecev

18-36 mesecev

V preglednicah je naveden le približen čas trajanja, ker je ta odvisen od začetnega stanja (svežine) in načina 

priprave živil. Izhajamo iz shranjevanja živil na tempa3°C / +5°C v hladilniku in –18 °C v zamrzovalniku.

(1) 

Blanširajte pred zamrzovanjem oz. živila operite pred shranjevanjem v hladilniku. Narezana živila, ki vsebujejo 

veliko vode, niso primerna za vakuumiranje (kumare, bučke in podobno). Če jih želite na vsak način vakuumirati, 

jih predhodno za pol ure zamrznite in potem vakuumirajte s funkcijo ročnega vakuumiranja. 

(2) 

Gobe: Močno priporočamo uporabo funkcije ročnega vakuumiranja.Za pravilno pripravo gob priporočamo, da pred 

uporabo preberete navodila v gobarskih knjigah. Za vakuumiranje in zamrzovanje so primerne le trdo mesnate 

in sveže nabrane gobe. Najprej jih očistimo na suho, nato jih cele operemo in s finim nožem narezane shranimo 

v manjših porcijah. Razen lisičk, jurčkov in šampinjonov je večino ostalih gob potrebno blanširati. Svetujemo, da 

gobe pred vakuumiranjem za dobre pol ure zamrznete. Gob pred pripravo ne odtalite, ampak jih še zamrznjene 

kuhajte v vreli slani vodi oz. jih zamrznjene dodajte omakam. 

(3) 

Zelišča z visokim deležem eteričnih olj, kot so žajbelj, timijan, rožmarin, meta niso primerna za zamrzovanje, tem-

več le za sušenje. Bazilika, pehtran, koper, peteršilj in drobnjak se ne sušijo, ampak zamrzujejo, ker v nasprotnem 

zgubijo preveč okusa.

(4) 

Če želite kavo ali druga živila, ki jih je potrebno pred uporabo zmleti, pravilno vakuumsko shraniti, položite živila v 

originalni embalaži v Statusove vrečke. Če nimate originalne embalaže, lahko uporabite katero koli drugo vrečko, 

ki jo vstavite v Statusovo vrečko. Na ta način preprečite izsesavanje zrn oz. mletih živil.