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Poudre à pâte
D’habitude on utilise poudre à pâte à la cuisson rapide. Poudre à pâte provoque dans
la pâte le processus chimique qui ne prend pas beaucoup de temps et faire de bulle
et faire la texture de pain doux.
L’eau
L’eau c’est un ingrédient général pour cuisson de pain. L’eau chauffé jusqu’à 20–25°
est meilleur pour cuisson. On peut remplacer l’eau par lait qui renforcer l’odeur du
pain et le couleur de croûton.
Faire le pain
1. Ouvrez le couvercle et enlevez la cuve avec un mouvement à gauche. Enlevez
la cuve avant de placer les ingrédients pour ils ne se trouvent pas à la bride de
chauffage.
2. Placez le pétrin. Est très importent de placer le pétrin correctement sur le pivot
tournent. S’il est placer incorrect les ingrédients ne se mélangèrent pas.
3. Mettez tous les ingrédients dans la cuve. Est très importent en ajoutent les in-
grédients suivre la suite qui donne en bas et mesurer correctement la quantité
de produits. Tous les ingrédients doivent être de température ordinaire.
Suite de l’addition des ingrédients :
1. Les ingrédients liquides
2. Les ingrédients secs
3. Levain.
Attention ! Faites un petit creux dans la farine et mettez là- bas du levain. Levain ne
doit pas contacter avec l’eau avant de mélange la pâte. Sinon la pâte se levé mal.
