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Überbackenes
Pro Person 1 Scheibe gekochten Schinken (20 g), 1 Scheibe
Ananas, 1 Scheibe Emmentaler, Butter, 1 Scheibe Toastbrot
Das vorgetoastete Brot mit Butter bestreichen und mit Schin-
ken, Ananas und Käse belegen. Toast auf den Rost geben
und einschieben.
Für 4 Personen
Für den Teig: 15 g Hefe, 2 Eßlöffel lauwarmes Wasser, 1 Pri-
se Zucker, knapp 2 Tassen Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Eßlöffel
Olivenöl
Für die Soße: 1 Zwiebel, 1/2 Dose geschälte Tomaten, 1 klei-
ne Dose Tomatenmark, 1/2 Teelöffel Basilikum, je 1/2 Teelöf-
fel Oregano, Zucker und Salz, 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe,
1 Eßlöffel Olivenöl
Für den Belag: 250 g Mozarella-Käse, 125 g Salami, 1 kl.
Dose Champignons
Die Hefe mit Wasser und Zucker verrühren. Zugedeckt an
einen warmen Platz stellen, bis sie aufsteigt und Blasen wirft.
Inzwischen Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben. In die Mit-
te des Mehls eine Vertiefung drücken und die aufgegangene
Hefe mit dem übrigen Wasser und dem Öl hineingeben. Alles
mit dem Knethaken verarbeiten. Aus dem Teig eine Kugel for-
men. Die Teigkugel mit Mehl bestäuben, in ein Tuch einschla-
gen und warm stellen, bis sie zur doppelten Größe aufgegan-
gen ist - dauert etwa 1 Stunde.
Für die Soße die Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten. Den
Knoblauch, die grob gehackten Tomaten mit dem Tomatensaft
und das Tomatenmark dazugeben und umrühren. Die Soße
mit den übrigen Zutaten würzen und mindestens 30 Minuten
bei kleiner Flamme halb bedeckt köcheln lassen. Die Soße
zwischen Teig und Belag gibt dem Gericht Fülle, Saft und
intensiveren Geschmack. Sie ist für viele Pizza-Varianten zu
verwenden.
Die Fettpfanne mit etwas Fett oder Öl bestreichen und den
Teig darauf verteilen. Die Soße auf den Teig geben, darüber
den in Würfel geschnittenen Mozarella-Käse, die Salami-
Scheiben und die zerkleinerten Pilze streuen. Abschließend
etwas Olivenöl über die Pizza träufeln. Fettpfanne einschie-
ben.
Hawaii-Toast
Pizza mit
Champignons
und Salami
