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RECOMMANDATIONS DE CUISSON
LÉGUMES
Incisez le trognon épais et dur pour le brocoli, le chou et le chou-fleur.
Faites cuire les légumes verts à feuilles à la vapeur aussi rapidement que possible car ils
perdent rapidement leur couleur.
Salez les légumes après la cuisson à la vapeur. Vous obtenez ainsi de meilleurs résultats.
Les légumes surgelés ne devraient pas être décongelés avant la cuisson à la vapeur.
Vous pouvez également joindre des fines herbes aromatisées aux légumes afin de les
assaisonner.
Vérifiez le degré de cuisson des légumes en les piquant avec un couteau.
Légumes
Type
Poids/Pièces
Temps de
cuisson
Informations
Artichauts
Frais
3 de grosseur
moyenne
46 – 51
Incisez la queue
Asperges
Fraîches
Surgelées
400 g
400 g
14 -16
17 – 19
Croisez les tiges afin
que la vapeur puisse
se répartir
Brocoli
Frais
Surgelé
400 g
400 g
17 -19
19 -22
Carottes en
tranches
Fraîches
400 g
21 -23
Remuer après la
moitié du temps de
cuisson
Chou-fleur
Frais
400 g
17 -19
Remuer après la
moitié du temps de
cuisson
Épinards
Frais
Surgelés
250 g
250 g
9 -11
19 – 21
Remuer après la
moitié du temps de
cuisson
Haricots
Frais
400 g
19 -21
Remuer après la
moitié du temps de
cuisson
Petits pois
Frais
Surgelés
400 g
400 g
11 – 13
16 -19
Remuer après la
moitié du temps de
cuisson
Pommes de terre,
coupées
Fraîches
400 g
21 -22
Pour les denrées alimentaires congelées, le temps de cuisson est prolongé.
VIANDE ET VOLAILLE
L’avantage de la cuisson à la vapeur est que toute la graisse peut s’écouler. Vous obtenez
les meilleurs résultats avec des tranches de viande tendres et maigres.
La volaille peut être cuite avec des fines herbes aromatisées.
Avant de servir, vérifiez si la viande est bien cuite. Piquez la viande ou coupez une
tranche afin de contrôler son degré de cuisson.
Viande
Type
Poids/Pièce
Temps de
cuisson
Volaille
Filet sans os
250 g
450 g
13-16
33-37
Porc
Filet, échine, côtelettes
400 g
6-12
POISSON ET FRUITS DE MER
RECOMMANDATION :
Le poisson est cuit à point quand sa chair est opaque et se laisse détacher facilement
avec une fourchette.
Le poisson surgelé peut être cuit à la vapeur sans être décongelé s’il est partagé avant la
cuisson, mais la cuisson est prolongée en conséquence.
Denrée
alimentaire
Type
Poids/Pièce
Temps de cuisson
Crustacés
Frais
250 / 400 g
10 -11
Crevettes
Fraîches
425 g
7
Moules
Fraîches
450 g
10 -12
Langouste (queues) Surgelées
2 pièces de 400 g
23 -23
Filets de poisson
Surgelés
Frais
250 g
250 g
11 -13
7 -9
RIZ
Denrée
alimentaire
Type
Quantité/Eau
Temps de cuisson
Riz
Blanc
200 g / 300 ml
38-42
Mettez 200 g de riz et 350 ml d’eau dans le bol à riz et ajoutez des épices ou des fi-
nes herbes. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’au repère Max. Placez le bol à riz dans
l’élément inférieur, posez le couvercle et démarrez le programme 1.
