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ADVERTENCIA:
No permita que su familarización con las gril lo vuelva
descuidado. Tenga presente que un descuido de un instante
es suficiente para causar una lesión seria.
ADVERTENCIA:
No utilice ningún aditamento o accesorio no recomendado
por el fabricante de esta gril. El empleo de aditamentos
o accesorios no recomendandos podría causar lesiones
serias.
CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA USAR LA
PARRILLA
Recorte el exceso de grasa de la carne para evitar que se
produzcan llamaradas debido al goteo.
Siempre espere hasta que el carbón se ha quemado por
completo y la parrilla se enfríe por completo antes de retirar
y vaciar el recipiente de cenizas.
Cuando la parrilla no está en uso, mantenga la campana y
las rejillas cerradas.
No mueva la parrilla durante la cocción ni cuando la parrilla
está caliente.
Para evitar quemaduras y salpicaduras al cocinar y con la
parrilla caliente, use utensilios con mangos largos y mitones
de cocina.
No utilice pinzas ni otros utensilios con mangos de metal
o de plástico ya que pueden derretirse con el calor. Use
los mitones para horno resistentes al calor cuando realice
tareas cerca del carbón caliente y cuando regule o quite el
recipiente para cenizas, la canasta para el carbón vegetal,
o las rejillas.
Una vez que la parrilla se haya enfriado, límpiela
inmediatamente.
No deje la parrilla sin supervisión al precalentar o eliminar
residuos de alimentos. Si no se ha limpiado la parrilla
regularmente según lo indicado, puede prenderse fuego la
grasa.
Nunca use agua cuando se prenda fuego la grasa.
COCINAR/ASAR CONSEJOS
Lávese las manos y lave los utensilios y las superficies con
agua jabonosa caliente antes y después de manipular carne
cruda.
Cubra los alimentos, no las rejas, con aceite.
Seque la carne antes de asarla. Seque las partes marrones
de la carne; la carne húmeda produce vapor.
Ase con la campana baja.
Mantenga limpias las rejillas. Una rejilla limpia hará que los
alimentos se adhieran menos y durará más tiempo.
Limpie la campana y el interior de la caja de fuego a menudo.
La acumulación de grasa representa un peligro de incendio
y agrega sabores no deseados a su alimento fresco.
La superficie interior de la tapa de la parrilla puede acumular
depósitos de carbono no tóxicos producidos por el humo
y los restos de grasa. Puede parecer que la pintura se ha
FUNCIONAMIENTO
descascarado. Sin embargo, la tapa está revestida con
un acabado horneado de esmalte de porcelana que no
se descascara. Se puede reducir la acumulación de estos
depósitos mediante la limpieza habitual del interior de la
campana.
Antes de comenzar a asar, organice los alimentos por técnica
de cocción, tiempo de cocción requerido y área para asar
requerida.
Las salsas que contienen azúcar y materia grasa pueden
provocar llamaradas y quemar su alimento. Aplique estas
salsas solo en los últimos 10 minutos de cocción.
Los adobos y las mezclas de especias mejoran el sabor de
los alimentos. Se puede usar una mezcla de especias seca
o un adobo líquido antes de cocinar.
La tapa de la parrilla debe levantarse hacia el costado. Si
la levanta directamente hacia arriba, pueden caer cenizas
sobre la comida.
El resultado del encendido del carbón y la cocción puede
variar según la cantidad de briquetas y la marca y tipo de
carbón vegetal utilizado. Para lograr un mejor resultado,
siga las indicaciones del fabricante que se encuentran en
la bolsa de carbón.
En general, como regla para la cocción con carbón vegetal,
se debe permitir que se forme una fina capa de ceniza gris
en el exterior de las briquetas antes de comenzar a cocinar.
Se puede controlar el flujo de aire regulando la perilla de
los orificios de ventilación del fogón. Si gira el orificio de
ventilación de la caja de fuego para abrir los orificios de
ventilación, aumentará el flujo de aire y el carbón se quemará
más rápido. Si cierra los orificios de ventilación, el flujo de
aire disminuye y se obtiene una cocción más lenta.
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
Lávese las manos y lave los utensilios y las superficies con
agua jabonosa caliente antes y después de manipular carne
cruda.
Conserve la carne cruda separada de los alimentos listos
para comer.
Use una fuente y utensilios limpios al retirar alimentos
cocidos de la parrilla.
Cocine bien la carne y la carne de ave para matar las
bacterias.
Use un termómetro para la carne, a fin de asegurarse de
lograr la temperatura interna adecuada de la carne.
Temperaturas internas mínimas y seguras de los alimentos
recomendadas por el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (United States Department of Agriculture,
USDA):
•
81 °C (145 °F) para carne de res, de venado, de
cordero, filetes y asados.
• 81 °C (145 °F) para pescados.
• 89 °C (160 °F) para carne molida de puerco, de res,
de venado y de cordero.
• 89 °C (160 °F) para puerco.
• 89°C (160 °F) para platos con huevo.
• 92 °C (165 °F) para pavo, pollo y pato (pieza entera,
en trozos y molida).
Refrigere los alimentos preparados y las sobras de los
alimentos de inmediato.
