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2. Comprobar los mecanismos de seguridad
Esta olla a presión está dotada de diferentes mecanismos de seguridad.
Antes de cada uso de la olla a presión deben realizarse las siguientes comprobaciones, para
asegurar que los mecanismos de seguridad funcionan correctamente. Dichos mecanismos no
deben modificarse en ningún caso.
Antes de utilizar la olla, asegúrese de que las válvulas, la junta, el mango y las asas están
correctamente asentadas.
(3) Válvula reguladora del vapor
Compruebe que la válvula de regulación funcione correctamente, es decir, se mueva fácilmen-
te (de la posición a ).
(4) Válvula de seguridad
Compruebe que la válvula de seguridad está limpia; para ello, mantenga la tapa a contraluz y
mire a través del conducto de liberación de vapor. Si dicho conducto está sucio, límpielo con
un cepillo pequeño o con un limpiapipas
(figura C)
.
(9 + 11) Junta de silicona y ventana de seguridad
Asegúrese de que la junta de silicona y el borde de la tapa están limpios. Antes de cada uso,
compruebe que la junta no tenga ningún desperfecto. A continuación coloque la junta de
modo que quede totalmente plana bajo los bordes de la tapa.
En el borde de la tapa se encuentra integrada también la ventana de seguridad. En caso de
que en el interior de la olla se alcance una presión excesiva, la junta se expande hacia afuera,
de modo que pueda salir el vapor.
Recomendación: aconsejamos impregnar la junta con agua o con una pequeña cantidad de
aceite de cocina para facilitar la correcta colocación de la tapa sobre la olla a presión.
(5) Botón de desbloqueo
Antes de cada uso, compruebe que el botón de desbloqueo se abre; para ello, presione hacia
abajo mientras gira la tapa en sentido contrario a las agujas del reloj. Asegúrese de que las
flechas marcadas en la tapa y en el mango de la olla están perfectamente alineadas. Si es así,
ya puede abrir la olla
(figura A + B)
.
3. Cocinar con la olla a presión:
a. Introduzca los ingredientes en el fondo de la olla a presión junto con el líquido que sea
necesario. Deben respetarse las siguientes cantidades (alimentos y líquido junto):
o Añadir por lo menos 1/4 de litro de líquido
o Llenar la olla a presión hasta 2/3 de su capacidad como máximo
o Si se van a cocinar alimentos que forman espuma o que se hinchan con la cocción (como
arroz, cereales, legumbres o verduras deshidratadas): llenar la olla hasta la mitad como
máximo
b. Coloque la junta (9) bajo el borde de la tapa de modo que quede plana.
Sujete firmemente el mango (7) con la mano izquierda y coloque la tapa (1) sobre la olla con
la mano derecha. Al colocarla, asegúrese de que las flechas marcadas en la tapa y en el
mango de la olla quedan perfectamente alineadas
(figura A)
. Deslice la tapa hacia el mango
girándola en el sentido de las agujas del reloj hasta que el botón de desbloqueo (5) haga clic
(figura B)
.
Asegúrese de que la válvula reguladora del vapor (3) se encuentre en la posición .
c. Gire la válvula reguladora del vapor (3) situada en la tapa hasta que quede en la posición y
coloque la olla a presión en el fogón.
Encienda el fogón a potencia máxima. A medida que vaya aumentando la presión en el interi-
or de la olla a presión irá subiendo perceptiblemente la válvula de seguridad de color rojo (4)
y se escuchará un leve silbido. Al mismo tiempo, se bloquea el mecanismo de apertura de la
olla a presión, que no puede abrirse. Pueden pasar unos minutos hasta alcanzar el nivel de
cocción
(figura D + E)
.
Reduzca la temperatura bajando la potencia del fuego. De este modo no sólo ahorrará
energía, sino que también evitará que el líquido de cocción que se encuentra en la olla se
evapore con demasiada rapidez.
Tenga en cuenta lo siguiente:
o Si no se reduce la potencia del fuego, empezará a salir vapor por la válvula reguladora del
vapor (3). De este modo se reduce notablemente la cantidad de líquido contenido en la olla
a presión. Los tiempos de cocción se acortan. Si llega a evaporarse todo el líquido, la comi-
da se puede quemar y la olla a presión puede resultar dañada.
Evítelo bajando inmediatamente la potencia del fuego.
o Si la potencia del fuego se reduce en exceso/ es demasiado baja, la presión en el interior de
la olla disminuye lentamente y la válvula de seguridad de color rojo (4) desciende hacia
abajo, a la vez que se prolonga el tiempo de cocción.
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