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VERDURAS FRESCAS

Temperatura

recomendada

Tiempo de

almacenamiento

(frigorífico)

Observaciones

V E R D U R A S F R E S C A S

anís
alcachofas
espárragos
judías, brotes de judías
verdes/cortadas/lima*
remolacha
endibia
bok choy

1–2 °C

1 °C

1–2 °C
4–7 °C

1 °C
1 °C

2–3 °C

1 °C

2–3 semanas
1–2 semanas
2–3 semanas

7–10 días

7–9 días

3–4 meses

2–4 semanas

3 semanas

Limpie las verduras con agua fresca y escúrralas. Guárdelas en
un recipiente hermético o envueltas en plástico.

La mayor parte de las verduras se deben almacenar con alta
humedad.

brócoli
coles de bruselas
repollo
zanahorias
coliflor
rábano
apio
brócoli chino

1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C

1–2 semanas
3–5 semanas
3–6 semanas

1–5 meses

3–4 semanas

6–8 meses
1–2 meses
10–14 días

Deseche las verduras frescas que tengan moho u otros signos de
deterioro y limpie el compartimento del frigorífico.

Para productos recién cortados, siga las instrucciones de almace-
namiento del paquete.

col china
maíz, pepino
dulce*
daikon
berenjena*
endivia/escarola
ajo
rábano picante

1 °C
1 °C
7 °C
1 °C
7 °C
1 °C
1 °C
1 °C

2–3 meses

5–8 días

10–14 días

4 meses

1–2 semanas
2–3 semanas

6–7 meses

10–12 meses

Consulte la lista de verduras y frutas que producen etileno y que
son sensibles a este gas.

alcachofas de Jerusalén
col rizada
colinabo
puerros
lechuga
champiñones
quingombó*
cebollas, bulbo

1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
7 °C
1 °C

1–2 semanas

1–2 meses
10–14 días

2 meses

2–3 semanas
1–2 semanas
1–2 semanas

1–6 meses

cebollas, perejil
verde
chirivias
guisantes, vainas y

pimientos con cáscara,

pimientos*
calabaza de chile*
radiquio

1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
7 °C
7 °C

3–7 °C

1 °C

7–10 días

1–2 meses
4–5 meses

1–2 semanas
2–3 semanas
2–3 semanas

3–4 meses

2–3 semanas

*Sensible al frío, causa de deterioro. El daño puede no ser visible hasta que la verdura vuelve a ponerse a una temperatura más cálida.

NOTA: Consulte la guía de conservación de alimentos para ver las instrucciones completas para congelar verduras. La temperatura recomendada de
congelación es -18 °C.

VERDURAS FRESCAS

ETILENO

Temperatura

recomendada

Tiempo de

almacenamiento

(frigorífico)

Observaciones

V E R D U R A S F R E S C A S

rabanitos
lechuga romana
colinabo
salsifí
chalotas
guisantes
espinacas
calabaza, verduras de

verano*

1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C
1 °C

4–7 °C

1–2 meses

2–3 semanas

4–6 meses
2–4 meses

6 meses

1–2 semanas

10–14 días

1–2 semanas

Limpie las verduras con agua fresca y escúrralas. Guárdelas en
un recipiente hermético o envueltas en plástico.

La mayor parte de las verduras se deben almacenar con alta
humedad.

tamarillos
tomates (maduros)
nabos
castaña de agua
berros

3–4 °C

8–10 °C

1 °C

1–2 °C

1 °C

10 semanas

1–3 semanas

4–5 meses
2–4 meses

2–3 semanas

Deseche las verduras frescas que tengan moho u otros signos
de deterioro y limpie el compartimento del frigorífico.

Para productos recién cortados, siga las instrucciones
de almacenamiento del paquete.

Consulte la lista de verduras y frutas que producen etileno
y que son sensibles a este gas.

*Sensible al frío, causa de deterioro. El daño puede no ser visible hasta que la verdura vuelve a ponerse a una temperatura más cálida.

NOTA: Consulte la guía de conservación de alimentos para ver las instrucciones completas para congelar verduras. La temperatura recomendada
de congelación es -18 °C.

A L I M E N TO S Q U E P R O D U C E N E T I L E N O

manzanas
albaricoques
aguacates
plátanos maduro
cantalupo

chirimoyas
higos
guayaba
melón
kiwi

mamey sapote
mangos
mangostán
nectarinas
papayas

fruta de la pasión
melocotones
peras
caquis
plátanos grandes

ciruelas
pasas
membrillo
tomates

A L I M E N TO S S E N S I B L E S A L E T I L E N O

plátanos no maduros
judías verdes
endibias
brócoli
coles de bruselas

repollo
zanahorias
coliflor
acelgas
pepinos

berenjena
kiwis no maduros
verduras con hojas
lechuga
quingombó

guisantes
pimientos
espinacas
calabaza
patatas dulces

berros
sandía