95
FRISCHES OBST
Empfohlene
Temperatur
Haltbarkeit
(Kühlschrank)
Kommentare
F R I S C H E S O B S T
Äpfel* (Macintosh,
Grimes Golden,
gelbe Newtown)
Äpfel
Aprikosen
asiatische Birnen
Avokados*
Brombeeren
Blutorangen
Heidelbeeren
Cantaloupe*
1–4 ˚C
-1 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
4 ˚C
1 ˚C
4–7 ˚C
1 ˚C
2–5 ˚C
1–2 Monate
3–6 Monate
1–2 Wochen
5–6 Monate
2–4 Wochen
2–3 Tage
3–8 Wochen
10–18 Tage
2–3 Wochen
Die meisten Früchte waschen und trocknen und im Frischhalte-
fach aufbewahren. (Beeren und Kirschen allerdings erst direkt
vor dem Verzehr waschen.)
Die meisten Früchte sollten bei niedrigerer Feuchtigkeit gelagert
werden.
Maniokwurzeln
Süßkirschen
Klementinen
Preiselbeeren*
frische Feigen
Trauben
Guaven*
Honigmelone
1 ˚C
1 ˚C
4 ˚C
2–4 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
4–7 ˚C
7 ˚C
1–2 Monate
2–3 Wochen
2–4 Wochen
2–4 Monate
7–10 Tage
2–3 Wochen
2–3 Wochen
3–4 Wochen
Ganz reife Früchte sollten bei den empfohlenen Temperaturen im
Kühlschrank gelagert werden, um den Reifungsprozess zu ver-
langsamen.
Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, können Sie eine
unreife Frucht in eine Papiertüte geben und Löcher in die Tüte
stanzen. Die Tüte verschließen und auf eine Abstellfläche legen.
Die Frucht produziert Ethylen, ein Gas, das den Reifeprozess ein-
leitet. Die Tüte jeden Tag überprüfen.
Kiwis
Kumquats
Litschis
Nektarinen
Orangen*
Papayas*
Pfirsiche
Birnen
1 ˚C
4 ˚C
2 ˚C
1 ˚C
1–7 ˚C
7 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
4–6 Wochen
2–4 Wochen
3–5 Wochen
2–4 Wochen
3–8 Wochen
1–3 Wochen
2–4 Wochen
2–3 Wochen
Frisches Obst, das schimmlig ist oder sonstige Anzeichen von
Fäulnis aufweist, wegwerfen und das Kühlfach auswischen.
Siehe die Liste mit auf Ethylen empfindlich reagierende und ethy-
lenproduzierende Gemüse- und Obstsorten.
Dattelpflaumen
Ananas*
Pflaumen und Dör-
rpflaumen
Granatäpfel*
Quitten
Himbeeren
Rhabarber
Erdbeeren
1 ˚C
7 ˚C
1 ˚C
4 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
1 ˚C
3–4 Monate
2–4 Wochen
2–5 Wochen
2–3 Monate
2–3 Monate
3–6 Tage
2–3 Wochen
7–10 Tage
Mandarinen
Wassermelone*
4 ˚C
7 ˚C
2–4 Wochen
2–3 Wochen
*Reagiert empfindlich auf Kühlschaden, eine Ursache von Fäulnis. Der Schaden ist eventuell erst dann offensichtlich, wenn das Obst wieder
wärmere Temperaturen annimmt. HINWEIS: Vollständige Anweisungen für das Einfrieren von Obst finden Sie in der Anleitung zum Kon-
servieren von Lebensmitteln. Empfohlene Gefrierschranklagerungstemperatur ist -18 ˚C
FEINKOST, MILCHPRODUKTE UND SONSTIGE NAHRUNGSMITTEL
Empfohlene
Temperatur
Haltbarkeit
(Kühlschrank)
Haltbarkeit
(Gefrierschrank)* Kommentare
F E I N KO S T
dünn geschnittener Wurstaufschnitt
Eier-, Hühner-, Thunfisch- und Schinken-
salate
Nudelsalate
gefüllte Koteletts, Hühnerbrust
Fertiggerichte
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 Tage
3–5 Tage
3–5 Tage
1 Tag
1–2 Tage
NE
NE
NE
NE
NE
Das Verfall- bzw. Haltbarkeitsdatum prüfen.
Diese Lebensmittel lassen sich nicht gut ein-
frieren. Wenn sie eingefroren werden
müssen, sollte dies sofort geschehen, nicht
nachdem sie einige Zeit im Kühlschrank
gelagert wurden.
M I LC H P R O D U K T E
Butter
Quark oder Hüttenkäse
Frischkäse
Naturkäse (Cheddar, Backsteinkäse usw.)
Schmelzkäse
geriebener Parmesan- oder Romanokäse
Joghurt
Vollmilch, Magermilch und fettarme
Milch
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
3 Monate
1–2 Wochen
2 Wochen
3–6 Monate
3–4 Wochen
1 Jahr
1 Monat
1–2 Wochen
1 Jahr
4 Wochen
6–8 Monate
6–8 Monate
Haltbarkeitsdatum prüfen.
Käse in der Originalverpackung aufbe-
wahren, bis er verzehrbereit ist. Nach dem
Öffnen fest mit Plastik- oder Aluminiumfolie
umwickeln.
Gefrorenen Käse im Kühlschrank auftauen
lassen, damit er nicht so stark krümelt.
E I E R
frisch, in der Schale
hartgekocht
flüssig, pasteurisiert oder Ei-Ersatz
geöffnet
ungeöffnet
1 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
3 Wochen
1 Woche
3 Tage
10 Tage
NE
NE
NE
1 Jahr
Frische Eier im Kühlschrank aufbewahren.
Keine hartgekochten Eier essen, die länger
als 2 Stunden bei Zimmertemperatur
aufbewahrt wurden.
R E S T E VON G E KO C H T E M F L E I S C H & G E F LÜ G E L
gekochtes Fleisch und Fleischgerichte
Soße und Fleischbrühe
gebratenes oder gekochtes Huhn, Stücke
gekochte Geflügelgerichte
Stücke in Brühe oder Soße
Hühnchen-Nuggets, Frikadellen
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
1–2 ˚C
3–4 Tage
1–2 Tage
3–4 Tage
3–4 Tage
1–2 Tage
1–2 Tage
2–3 Monate
2–3 Monate
4 Monate
4–6 Monate
6 Monate
1–3 Monate
Essensreste in flachen Behältern mit Deckel
innerhalb von zwei Stunden nach dem
Kochen im Kühlschrank oder Gefrierschrank
aufbewahren. Essensreste bis zu 74 ˚C
aufwärmen.
S U P P E N & E I N TÖ P F E
Gemüse
mit Fleisch
1–2 ˚C
1–2 ˚C
3–4 Tage
3–4 Tage
2–3 Monate
2–3 Monate
Vor dem Servieren auf mindestens 74˚C
erwärmen.
*Empfohlene Gefrierschranklagerungstemperatur ist -18 ˚C. (NE) steht für nicht empfohlen zum Einfrieren.
EMPFEHLUNGEN ZUR LAGERUNG VON LEBENSMITTELN
