Summit SBC582B, User Manual

17 

DRAUGHT BEER TROUBLESHOOTING GUIDE 

CLOUDY BEER 

When beer in glass appears hazy and not clear: 

      Causes 

         Corrections 



Over-chilling  beverage  cooler  and/or 
beverage lines.

#1 



Excessive  low  temperatures  may  cause  hazy, 
cloudy  beer,  particularly  when  beer  lies  in  cold 
coil  for  long  periods  of  time.  Make  certain  that 
lines  are  thoroughly  cleaned,  and  then  raise 
temperature slightly.



Cracking,  or  when  partially  opening  beer 
faucet.

#2 



  Open faucet quickly and completely. 

Replace worn washers and parts in faucet when 
necessary to permit full opening of faucet.



Contaminated  air  source.  If  possible 
change to CO

2

 gas as a pressure source. 



Defective Thomas or tongue vents. 

#3 



  See flat beer, correction #7. 



  Always draw fresh air from an outside source  to 

compressor.  Attach  hair  felt  filter  to  the  outside 
intake, in addition to filter in line. 



  Bacteria growth may result from beer backing up 

through  defective  vents  in  air  line;  air  pressure 
will then carry this into beer barrel.  

Check  and  replace  defective  vents  frequently, 
and thoroughly clean air line.



General conditions causing cloudy beer.

#4 



See  wild  beer  corrections  #2,  #5,  #6,  and  #7, 
and flat beer corrections #5, #7, and #8.



Unrefrigerated  food  placed  on  barrel  on 
cold beer.

#5 



  When  unrefrigerated  products,  such  as  meats 

vegetables, fish, or fruits, are placed on barrel of 
cold  beer,  the  beer  becomes  warm  long  before 
these 

products 

chill 

down 

to 

the 

cold 

temperature.  This  change  in  temperature  will 
cause Cloudy Beer. 

FLAT BEER 

Foamy head disappears quickly: beer lacks usual zestful brewery fresh flavor. 

Causes   

Corrections 



Greasy glass 

#1 



Do  not  wash  beer  glasses  together  with  glasses 
that  have  contained  milk  or  any  other  fatty 
substance.  Lipstick  is  a  fatty  substance.  Make 
sure it is removed from glass. 



Excess amount of germicides build up and leave a 
fatty film on glass, which may cause flat beer. 



It  is  preferable  to  steam  and  sterilize  glasses 
where health laws permit. 



Wash glasses thoroughly with a good detergent. 



Do not use soap. 



Do not dry-wipe glasses. Permit glasses to air-dry 
by placing them on wire or corrugated metal. 



Rinse in fresh cold water just before serving beer. 
It is best to serve beer in a wet glass.