Sunbeam GR8250B Compact Cafe Press, Instruction Booklet

11

Recipes (continued)

Bruschetta with Tomatoes, Bocconcini and Basil

Makes: 4
Preparation: 10 minutes
Cooking: 2-3 minutes

4 slices pane di casa bread
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 garlic clove, halved
2 roma tomatoes, sliced
4 traditional bocconcini, sliced
1 tablespoon shredded fresh basil
salt and freshly ground black pepper
balsamic vinegar, to serve

1. Preheat Café Press until the ready light 

comes on.

2. Brush the tops of bread lightly with 1 

tablespoon oil.  

3. Cook in Café Press for 2-3 minutes or until 

toasted. Rub garlic clove over the top of 

the bread. Top evenly with tomatoes and 

bocconcini. Sprinkle with basil and season 

with salt and pepper.

4. Drizzle with remaining oil and balsamic 

vinegar. Serve.

Chicken Mexican Wraps

Makes: 4
Preparation: 15 minutes
Cooking: 8-8½ minutes

4 (250g) chicken tenderloins
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon Cajun seasoning
4 medium flour tortillas

²⁄³

 cup refried beans

2 tomatoes, diced
½ red onion, diced
½ cup roughly chopped fresh coriander
1 tablespoon finely chopped pickled 

jalapenos

1 cup grated tasty cheese

1. Preheat Café Press until the ready light 

comes on.

2. Brush chicken lightly with oil and sprinkle 

with seasoning.

3. Cook chicken in Café Press for 2-2½ 

minutes or until just cooked.  Remove and 

thinly slice.

4. Spread tortillas evenly with refried beans.  

Divide chicken and remaining ingredients 

evenly between tortillas. Roll to enclose.

5. Cook in Café Press for 3 minutes or until 

golden. Cut in half and serve immediately.