Sunbeam MultiMincer FG5600, Instruction And Recipe Booklet

20

Recipes (continued)

Kebbe

Outer casing

500g fine cracked wheat (burghul)
500g lean lamb loin, cubed
1 small onion, roughly chopped
1 teaspoon ground black pepper
1 teaspoon ground white pepper
1 tablespoon sea salt

Filling

350g lamb leg steak, cubed
20g butter
25g pinenuts
1 medium onion, chopped finely
2 tablespoons chopped fresh mint
¼ teaspoon ground black pepper
¼ teaspoon ground white pepper
1 teaspoon sea salt

OUTER CASING

1.  Place cracked wheat in a large bowl 

and cover with cold water. Allow to soak 
for minimum of 30 minutes, drain and 
reserve.

2.  Assemble MultiMincer with the blade and 

fine disc.  

3.  Turn MultiMincer on and mince lamb; add 

the onion before the last batch.

4.  In a large bowl combine the meat with 

the cracked wheat, pepper and salt.  Mix 
by hand until thoroughly combined.

5.  Remove fine mincing disc and blade and 

insert medium disc without blade. Place 
lamb and cracked wheat mixture through 
mincer. Refrigerate for 1 hour. 

FILLING

1.  Assemble MultiMincer with the blade and 

medium disc.  

2.  Turn MultiMincer on and slowly add lamb 

pieces into the chute using the food 
pusher.

3.  Heat butter in a large frying pan over 

medium heat. Add pine nuts and cook 
2-3 minutes or until golden. Remove and 
set aside.

4.  Fry onion in same pan until golden. 
5.  Add lamb mince and cook for 5-

6 minutes or until browned (do not 
overcook). Season with salt and pepper.  
Stir through mint and pine nuts.  Allow to 
cool completely.

TO ASSEMBLE

1.  Assemble MultiMincer with the kebbe 

making attachments.  

2.  Turn MultiMincer on and push the casing 

mixture through the chute using the food 
pusher.

3.  Cut into 8cm (3 inch) lengths.
4.  Pinch one end of the tube to seal it. 

Spoon a little filling, into the other end, 
then seal.

5.  Deep fry in hot oil for about 6 minutes or 

until golden brown.

Tip:

 Kebbe can be frozen. Kebbe can be 

cooked fresh or straight from the freezer.  
This will take approximately 3-4 minutes 
fresh, or 4-6 minutes from frozen. Please be 
careful when frying as oil may spatter.

Kebbe recipe courtesy of Chemouni Elsayed