Sunbeam Oskar LC7600, Instruction Booklet

22

Thai Fish Cakes

500g firm white fish fillets (ie. Ling, 

Gemfish, Redfish)

1 teaspoon fish sauce
2 tablespoons mild red curry paste
50g green beans, chopped finely
Oil for deep frying
Sweet chilli dipping sauce
Coriander leaves
Sea salt flakes
2 limes, cut into wedges

1. Using the processing bowl fitted with the 

processing blade

, process the fish, fish 

sauce and paste for 15-20 seconds or until 
the consistency is a smooth paste.

Note: 

Be careful not to over process the 

seafood as this is will toughen the fish cakes.
2. Remove the processing blade.
3. Transfer mixture to a bowl and stir through 

beans.

4. Using a spoon and a wet hand, roll the 

mixture into small balls and place onto a 
cold plate.

5. Once the fish cakes are prepared you will 

need to deep-fry them immediately. Once 
they are golden in colour, this should take 
approximately 20-30 seconds, remove the 
fish cakes and drain them on paper towel.

6. Serve immediately with sweet chilli dipping 

sauce, coriander leaves, sea salt flakes and 
lime wedges.

Quiche Lorraine 

Serves 6-8

180g tasty cheese
1 small onion, chopped finely
1/3 cup packaged breadcrumbs
6 bacon rashers, rind removed, roughly 

chopped

4 eggs
1 cup milk
½ cup cream
½ cup self raising flour
pepper to taste

1. Using the processing bowl fitted with the 

thick grating disc

 position the cheese in the 

feed tube. Using the food pusher, grate the 
cheese.

2. Using the processing bowl fitted with the 

processing blade

, chop the onion.

3. Pre heat oven to 180°c. Lightly spray 

a quiche dish with vegetable oil spray. 
Coat the inside of the dish with the bread 
crumbs.

4. Cook bacon in a frying pan until tender, 

remove from pan and drain on absorbent 
paper, cool.

5. In a large bowl combine the bacon, cheese 

and onion.

6. Using the cleaned processing bowl fitted 

with the 

processing blade

, combine the 

remaining ingredients in the processing 
bowl. Process until mixture is combined 
and smooth.

7. Place the bacon mixture into the prepared 

quiche dish and pour the egg mixture over 
the top.

8. Bake in oven for about 50 minutes or 

until cooked. Stand for 10 minutes before 
cutting.

Recipes continued