33
NO
Vakuumforsegling kan bare forsinke at mat forderves. Det er også
vanskelig å forutsi hvor lenge mat kan holde seg frisk, da dette avhenger
av alderen og tilstanden til maten på dagen den ble vakuumforseglet.
Derfor må all bedervelig mat legges i kjøleskap eller fryses etter
vakuumforsegling, og all vakuumforseglet mat må inspiseres for tegn på
bedervelse før den inntas.
Viktige merknader om vakuumforsegling
• Under vakuumforsegling kan væsker i mat (f.eks. marinert mat og ferskt kjøtt)
komme inn i vakuumpumpen, noe som kan føre til at pumpen stopper og
apparatet blir skadet. For å forhindre dette bør du fryse mat som inneholder
væske i fryser før vakuumpakking.
• Vakuumforsegling av væsker (f.eks. suppe) i vakuumbeholdere direkte uten å
fryse dem først kan også føre til sprekker og skader på beholderen. Du er nødt
til å fryse væsker i fryseren før vakuumforsegling.
• Bruk kun poser og beholdere som er laget for vakuumpakking.
• Pulveriserte og oppmalte matvarer må tildekkes med et papirhåndkle før
vakuumpakking for å unngå at mat suges inn i vakuumpumpen.
• Grønnsaker må blansjeres før vakuumforsegling.
• For at vakuumpakking skal lykkes må du sørge for at det ikke er noen hull eller
sprekker på vakuumposen eller beholderen.
ALDRI vakuumforsegl sopp og hvitløk.
SFVDB16E_IB_5L_161031_grace.indb 33
31/10/16 10:25 am
