Prog. 8: Marmelade
Erdbeermarmelade
Bananenmarmelade
Erdbeere
400g (350ml geschält) Banane
Weißer Zucker
350g
Weißer Zucker
350g
Zitronensaft
1
Zitronensaft
1
Maismehl
30g
Maismehl
30g
Ketchup
Apfelmarmelade
Tomate
400g (350ml geschält)
Apfel
400g (380ml) geschält
und gemahlen
Weißer Zucker
350g
Weißer Zucker
350g
Zitronensaft
1
Zitronensaft
1
Maismehl
30g
Maismehl
30g
Anmerkung: Wenn die Marmelade fertig ist, reinigen Sie den Topf, da sonst die Beschichtung beschä-
digt wird, was die Lebensdauer des Geräts beeinträchtigt.
-Die Marmelade sollte in saubere Flaschen oder Teller gegeben und dann im Kühlschrank gelagert
werden, um ein Austrocknen zu verhindern.
-Natürliche Marmelade aus eigener Herstellung mag nicht so fest sein wie Marmelade mit entspre-
chenden auf dem Markt erhältlichen Zusatzstoffen, aber das bedeutet nicht, dass unsere Marmela-
de schlecht ist.
-Besserer Geschmack mit dem von uns selbst hergestellten Brot.
-Die Dichte der Marmelade kann durch Zugabe von ½ Tasse Lebensmittel-Pektin verbessert wer-
den.
-Aufgrund der frischen Zutaten sollten Sie bei Raumtemperatur (18-25 Grad) arbeiten
-Die Anzahl der Zutaten sollte angemessen sein und die festgelegten Mengen nicht überschreiten,
um zu verhindern, dass die Zutaten während der Zubereitung kochen.
-Es ist besser, wenn die Zutaten der Marmelade mit dem Mixer gemahlen (oder mit einem Messer
geschnitten) werden.
Prog. 9: Jogurtbrot
Zutaten:
450 g
680 g
900 g
Wasser
80ml
140ml
150ml
Joghurt
100g
150g
200g
Weißer Zucker
1+½
2
2+½
Salz
½
½
⅔
Öl
1
1+½
2
Mehl
2
2+¾
3+¾
Verbesserer
1
1+½
2
Trockenhefe
½
1
1+¼
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