3.4.1. Cortar las verduras de raíz en pequeñas, incluso
piezas, ya que toman más tiempo para cocinar que la carne.
Se deben saltear suavemente durante 2-3 minutos antes de
cocinar lentamente. Asegúrese de que los vegetales de raíz
se colocan siempre en la parte inferior de la olla y todos los
ingredientes se sumergen en el líquido de cocción.
3.4.2. Corte el exceso de grasa de la carne antes de cocinar,
ya que el método de cocción lenta no permite que la grasa se
evapore.
3.4.3. Si la adaptación de una receta existente de la cocina
convencional, es posible que tenga que reducir la cantidad de
líquido utilizado. El líquido no se evapora de la olla de cocción
lenta en la misma medida que con la cocción convencional.
3.4.4. Nunca deje alimentos crudos a temperatura ambiente
en la olla de cocción lenta.
3.4.5. No utilice la olla de cocción lenta para recalentar los
alimentos.
3.4.6. Los frijoles rojos crudos deben ser empapados y her-
vidos durante al menos 10 minutos para eliminar las toxinas
antes de su uso en una olla de cocción lenta.
3.4.7. Inserte un termómetro de carne en las juntas de asa-
dos, jamones o pollos enteros para asegurarse de que estén
cocinados a la temperatura deseada.
3.4.8. El gres auténtico se calienta a altas temperaturas,
por lo que la olla de cocción lenta puede tener pequeñas
imperfecciones en la superficie, la tapa de vidrio puede oscilar
ligeramente debido a estas imperfecciones. La cocción a baja
temperatura no produce vapor, por lo que habrá poca pérdida
de calor. Debido al desgaste normal de la vida útil de los
productos, la superficie externa puede comenzar a aparecer
“enloquecida”.
3.4.8. No ponga la olla de cocción lenta o la tapa de cristal en
un horno, congelador, y microondas o en una cocina de gas
/ eléctrico.
3.4.9. No someta la cocción lenta a cambios bruscos de
temperatura. Agregar agua fría a una olla muy caliente podría
hacer que se agriete.
3.4.10. No permita que la olla permanezca en el agua durante
mucho tiempo (puede dejar agua en la olla para remojar).
3.4.11. Hay un área en la base de la olla de cocción lenta que
tiene que permanecer sin esmaltar para fines de fabricación.
Esta área no esmaltada es porosa, por lo tanto absorberá el
agua, esto debe ser evitado.
3.5. Consejos para la cocción lenta
3.5.1. La olla de cocción lenta debe estar por lo menos a la
mitad para obtener los mejores resultados.
3.5.2. La cocción lenta retiene la humedad. Si desea reducir la
humedad en la cocina, retire la tapa después de cocinar y gire
el control a alto (si está ajustado a bajo o medio) y cocine a
fuego lento durante 30 a 45 minutos.
3.5.3. La tapa no es un ajuste sellado. No lo quite innecesari-
amente, ya que el calor acumulado escapará. Cada vez que
retire la tapa, deje unos 10 minutos adicionales para el tiempo
de cocción. Si cocina sopas, deje un espacio de 5 cm entre
la parte superior de la olla y la superficie del alimento para
permitir que hierva a fuego lento.
3.5.4. Muchas recetas exigen cocinar durante todo el día, si
no tienes tiempo para preparar los alimentos esa mañana,
prepararlo la noche anterior y almacenar la comida en un
recipiente cubierto en el refrigerador. Transfiera los alimentos
a la olla de cocción lenta y agregue líquido / salsa. Seleccione
el ajuste bajo, alto o automático.
3.5.5. La mayoría de las recetas de carne y vegetales
requieren de 8 a 10 horas de reposo. 4-6 horas en alto y 5-7
horas en auto. Algunos ingredientes no son adecuados para
la cocción lenta. Las pastas, mariscos, leche y crema deben
añadirse al final del tiempo de cocción. Muchas cosas pueden
afectar la rapidez con que una receta se cocinará, el agua y el
contenido de grasa, la temperatura inicial de los alimentos y el
tamaño de los alimentos.
3.5.6. Los alimentos cortados en trozos pequeños se cocinan
más rápido. Se requerirá un grado de “ensayo y error” para
optimizar completamente el potencial de su cocina lenta.
3.6.7. Las verduras por lo general toman más tiempo para
cocinar que la carne, así que trate de preparar las verduras en
la mitad inferior de la olla.
3.5.8. Después de que los alimentos estén cocidos, apague
la cocina y deje cubiertos con la tapa. Habrá suficiente calor
en la olla de cocción lenta para mantener caliente durante 30
minutos. Si necesita más tiempo para mantener el interruptor
caliente en la posición baja. Todos los alimentos deben estar
cubiertos con un líquido, salsa o salsa. En una olla separada
preparar su líquido, salsa o salsa y cubrir completamente la
comida en la olla de cocción lenta.
3.5.9. Pre-dorar la carne y las cebollas en una sartén para
sellar los jugos también reduce el contenido de grasa antes
de añadir a la olla de cocción lenta. Esto no es necesario si el
tiempo es limitado, pero mejora el sabor.
3.5.10. Al cocinar juntas de carne, jamón y aves de corral,
etc., es importante el tamaño y la forma de la articulación.
Trate de mantener la articulación en los 2/3 inferiores de la
olla y cubrir completamente con agua. Si es necesario corte
en dos piezas. El peso de la articulación debe mantenerse
dentro del límite máximo.
3.6 Una vez que haya terminado de utilizar el aparato:
3.6.1. Desconecte el aparato de la red eléctrica.
3.6.2. Limpie el aparato como se describe en la sección de
limpieza.
4. Limpieza
4.1. Desconecte el aparato de la red y deje que se enfríe
completamente antes de realizar cualquier tarea de limpieza.
4.2. El pote de cerámica también se puede limpiar con agua
tibia y jabón. Para quitar los alimentos que se han cocinado
en el fondo de la olla, simplemente remojar durante la noche
en agua jabonosa y enjuagar al día siguiente.
4.3. Limpie el aparato con un paño húmedo con unas gotas
de detergente y luego séquelo. ¡
PRECAUCIÓN
! No sumerja las
partes eléctricas de la cacerola en ningún líquido.
4.4. No utilice disolventes, ni productos con un pH ácido o
base, tales como lejía, o productos abrasivos, para limpiar el
aparato.
4.5. Nunca sumerja el aparato en agua o cualquier otro líquido
