Рецепт
Скорость Количество
Приготовление
Время
Майонез
5
250 мл
Положить в чашу 1 яйцо, добавить соль, несколько
капель уксуса или лимонного сока, налить масло
до отметки и включить прибор, не двигая его, пока
масса не станет однородной.
35 с
Фруктовые
коктейли
15
-
Положить в чашу фрукты и обработать, пока они не
превратятся в однородную массу.
-
Соус бешамель
10
600 мл
Растопить в кастрюле 30 г сливочного масла,
добавить 100 г муки и 30 г обжаренного лука
(измельченного), понемногу залить 500 мл молока
15 с
Колка льда
20
4/6 кубиков
Поместите кубики в чашу и обработайте, слегка
нажимая на каждый из них.
15 с
Взбитые сливки
250 мл
Налить хорошо охлажденные сливки (0-5° C) в
миску и взбивать их миксером, перемещая его по
часовой стрелке. Взбивать сливки лучше всего
начинать на минимальной скорости, а когда они
начнут густеть, рекомендуем перейти на вторую
скорость. И осторожнее - не перевзбейте, иначе
получится сливочное масло.
1,2 мин
Взбитые белки
2
5 белков
Поместить белки в подходящую посуду и взбить
миксером, перемещая его по вертикали.
1.5 мин
Картофельное
пюре
20
400 г
Для измельчения картофеля можно обработать его
непосредственно в кастрюле.
30 с
Каша из
фруктов
20
300 г
Измельчить и поместить в подходящую посуду 100
г яблок, 100 г бананов, 50 г печенья и сок одного
апельсина.
25 с
Панировочные
сухари
20
50 г
Нарезать кусками сухой хлеб, прежде чем
поместить его в стакан, и перемолоть до
достижения нужной текстуры.
50 с
Тертый сыр
20
200 г
Нарезать кубиками по 1 см и измельчить до
достижения нужной текстуры.
30 –
40 с
Тертая морковь
20
300 г
Почистить морковь, нарезать кусочками по 1 см и
измельчить до достижения нужной текстуры.
20 с
Измельченные
орехи
20
300 г
Снять кожуру и измельчить до достижения нужной
текстуры.
20 с
Рубленое яйцо
20
5 яиц
Разрезать на 4 части и измельчить до достижения
нужной текстуры.
10 с
Фарш (из
сырого или
вареного мяса)
20
300 г
Предварительно нарезать мясо на кусочки
размером 1 см. Измельчить до требуемой текстуры
30 c
Фарш
20
40 г
Предварительно нарезать мясо на кусочки
размером 1 см. Измельчить до требуемой текстуры
3 c
Томатный сок
20
400 g
Разрезать помидоры на четыре части, поместить их в
стакан-сито и измельчить блендером, после чего сок
наполнит нижний резервуар.
20 c
Мелко
нарезанный
хамон
«Серрано»
20
60 г
Предварительно нарезать продукт на кусочки
размером 1 см. Измельчить до требуемой текстуры
3 c
Измельчить
сушеные
абрикосы
(курагу)
ТУРБО
60 g
Предварительно нарезать продукт на кусочки
размером 1 см. Измельчить до требуемой текстуры
3 c
Manual Bapis 900.indb 37
18/12/14 17:42
Summary of Contents for BAPI 900 INOX
Page 2: ...Manual Bapis 900 indb 2 18 12 14 17 42 ...
Page 3: ...A B C D E F G H I Manual Bapis 900 indb 3 18 12 14 17 42 ...
Page 4: ...Fig 1 Fig 2 Fig 3 1 1 1 2 1 3 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 Manual Bapis 900 indb 4 18 12 14 17 42 ...
Page 5: ...Fig 4 Fig 5 4 1 4 2 4 3 Manual Bapis 900 indb 5 18 12 14 17 42 ...
Page 50: ...Manual Bapis 900 indb 48 18 12 14 17 42 ...