Recepta de Kebbe
El kebbe és un plat típic del Líban. És un
plat típic del nord d’Àfrica i del sud-oest
d’Àfrica. Es prepara amb carn de xai i
espècies
Embotit pel kebbe
450 gr. de carn magra de xai
150-200 gr. de farina
1 cda. de pebre
1 cda. nou moscada
1 pessic de xili en pols
1 pessic de pebre
Piqueu la carn tres vegades amb la
trituradora: primer amb la placa de forats
mitjans, després amb la fina, després
barregeu la carn amb els ingredients, per
tornar a treballar la mescla posteriorment.
Després, utilitzeu els accessoris per kebbe
per formar l’embotit que podreu tallar a la
mida que vulgueu (fig 9)
Farcit de carn
100 gr. de carn de vedella
1,5 cda. d’oli d’oliva
1,5 cda. de ceba picada
0,75 cda. de pebre
0,5 cullerada de sal
1,5 cullerada de farina
Daureu les cebes i barrejar-les amb la resta
d’ingredients y la carn picada. Comenceu a
farcir l’embotit de kebbe i rostiu-lo al punt.
Farcit de verdura o arròs.
250 gr. de carbassó saltat o 250 gr. d’arròs
bullit
Farciu l’embotit de kebbe i rostiu-lo al punt.
Manual Savoy.indd 13
23.10.07 14:35:34
Summary of Contents for SAVOY
Page 2: ...Manual Savoy indd 2 23 10 07 14 35 30 ...
Page 3: ...R 0 I C H D L M N F J P K O I E G A B Manual Savoy indd 3 23 10 07 14 35 31 ...
Page 4: ...Fig 1 Fig 2 Fig 3 Fig 4 Fig 5 Fig 6 Fig 7 Fig 8 Fig 9 Manual Savoy indd 4 23 10 07 14 35 31 ...
Page 44: ...Manual Savoy indd 44 23 10 07 14 35 44 ...
Page 70: ...Manual Savoy indd 70 23 10 07 14 36 26 ...
Page 78: ...Manual Savoy indd 78 23 10 07 14 36 46 ...
Page 79: ...Manual Savoy indd 79 23 10 07 14 36 46 ...
Page 80: ...Avda Barcelona s n E 25790 Oliana Spain Manual Savoy indd 80 23 10 07 14 36 46 ...