TKG BBA 2001
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Zutaten abwiegen
Die Verwendung der richtigen Menge an Zutaten ist ein wichtiger Punkt beim
Brotbacken.
Es empfiehlt sich, einen Messbecher und Messlöffel zu verwenden, um die genaue Menge
abzumessen. Genaue Mengen haben großen Einfluss auf das Gelingen des Brots.
Wasser, frische Milch und Milchpulverlösung sollten mit einem Messbecher abgemessen
werden.
Es wird empfohlen, den Messbecher nach jeder Zutat zu reinigen.
REZEPTE
Tipps
•
Geben Sie die Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge hinzu.
•
Geben Sie Zucker und Salz immer in eine Ecke der Backform.
•
Geben Sie die Hefe immer auf trockenes Mehl und lassen Sie sie nicht mit den
flüssigen Zutaten in Kontakt kommen.
•
Beim Superschnell- und Schnell-Modus sollte das Wasser eine Temperatur von 40
–
50 °C haben.
Programm
Zutaten
Brotgröße
750 g
500 g
1/ Normales
Brot
Wasser
200 ml
150 ml
Salz
0,7 TL
0,5 TL
Zucker
3 EL
2 EL
Öl
2 EL
1,5 EL
Mehl mit hohem
Glutengehalt
300 g
210 g
frische Hefe
1 TL
0,8 TL
2/
Französisches
Brot
Wasser
200 ml
150 ml
Salz
0,7 TL
0,5 EL
Zucker
3 EL
2 EL
Öl
2 EL
1,5 EL
Mehl mit hohem
Glutengehalt
300 g
210 g
frische Hefe
1,0 TL
0,8 TL
3/ Süßes Brot
Wasser
200 ml
150 ml
Salz
0,7 TL
0,5 TL
Zucker
3 EL
2 EL
Milchpulver
1,5 EL
1 EL
Öl
2 EL
1,5 EL
Mehl mit hohem
Glutengehalt
300 g
210 g
frische Hefe
1,0 TL
0,8 TL
