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NOTES ET INDICATIONS POUR L’UTILISATEUR
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Lisez attentivement le présent manuel, il contient des renseignements importants concernant la sécurité d’emploi et d’entretien de l’ appareil.
Conserver soigneusement ce manuel d’instructions pour toute référence future!
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Nos appareils étant destinés à la restauration collective, leur utilisation devra être exclusivement confiée à du personnel qualifié.
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Ne pas laisser l’appareil fonctionner sans surveillance.
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La braisière est idéale pour la préparation des crèmes, des plats délicats et de sauces, parce que le réglage de la température (de 50 à 200°C)
est précis et l’opérateur peut aisément suivre la cuisson.
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Le fabricant décline toute responsabilité et refuse toute garantie en cas de dommages provoqués par l’inobservation des
prescriptions ou par une installation non conforme. Il en est de même en cas d’utilisation non appropriée de l’appareil de la
part de l’opérateur.
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Certaines anomalies de fonctionnement peuvent être provoquées par des erreurs d’utilisation, c’est pourquoi il est conseillé de bien former le
personnel.
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Tous travaux d’installation et raccordement doivent être effectués par une société dûment enregistrée à l’Ordre des installateurs.
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Respecter les intervalles prescrits pour le programme d’entretien. Il est conseillé de stipuler un contrat de manutention avec votre service
d’assistance technique de confiance.
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En cas de panne ou d’anomalies de fonctionnement, couper toutes les alimentations d’eau et d’ électricité.
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En cas d’anomalie répétée contacter le service d’assistance technique.
MODE D’EMPLOI
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Avant de mettre l’appareil en marche, laver soigneusement l’intérieur du récipient de cuisson.
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Remplir le récipient de cuisson jusqu’à 40mm du bord au maximum, aliments à cuire compris; et respecter la marque de
niveau maximal.
ALLUMAGE
Activer l’interrupteur principal en amont de l’appareil.
Positionner le thermostat de la position “
0
” a la temperature desiree comprise entre
45°
et
295°C
: le temoin lumineux s’allument, la verte indique
que l’appareil est sous tension, celle orange indique que les resistances sont inserees; des que la temperature desiree est atteinte ce temoin
lumineux s’eteind.
Vidange de la cuve de cuisson:
Le dispositif de renversement sert à faciliter la vidange de la cuve
.
Ce dispositif est actionné par un petit volant situé sur le côté droit, dans la partie
frontale. Tournant le petit volant dans le sens contraire aux aiguilles d’une montre, la cuve se lève. Tournant, dans le sens des aiguilles d’une
montre, elle descend.
NETTOYAGE ET SOIN DE L’APPAREIL
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Ne pas utiliser de substances agressives ou de détergents abrasifs pour nettoyer les parties en acier inoxydable.
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Eviter l’emploi de pailles de fer sur les parties en acier, il y a risque de provoquer la formation de rouille. Pour la même raison éviter tout contact
avec des matériaux ferreux.
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Eviter également le papier de verre ou abrasif; dans certains cas il est permis d’utiliser de la pierre ponce en poudre.
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En cas d’encrassement particulièrement résistant, utiliser des éponges abrasives (par ex: Scotch-Brite).
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Il est conseillé de nettoyer l’appareil uniquement quand il est froid.
NETTOYAGE JOURNALIER
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Ne jamais nettoyer l’appareil à l’aide de jets d’eau directs, il y a risque de provoquer des infiltrations et d’endommager les
composants.
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Nettoyer le récipient de cuisson à l’eau additionnée de détergent, rincer abondamment et essuyer soigneusement à l’aide d’un chiffon doux.
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Les surfaces externes se lavent avec une éponge et de l’eau additionnée de détergent commun adapte à cet usage.
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Rincer toujours soigneusement et essuyer à l’aide d’un chiffon doux.
MESURES A PRENDRE EN CAS D’ARRET PROLONGE
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En cas d’arrêt prolongé de l’appareil (vacances, travail saisonnier), il est indispensable de nettoyer soigneusement l’appareil à fond sans laisser
aucun résidu.
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Laisser le couvercle ouvert pour permettre à l’air de circuler dans le récipient.
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Pour parfaire le travail, passer un produit de protection standard sur les surfaces externes de l’appareil.
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Couper absolument toutes les alimentations d’eau et d’électricité.
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La pièce doit être suffisamment aérée.
