Lachs mit Minzesauce
Pro Portion: • 1 Lachsschnitzel von 200 g • Minzesauce. Für 4 Personen:
1 Eigelb, 1 kleiner Becher Crème Fraîche, 1 kleiner Bund frische gehackte Minze, 1 Glas Court-
Bouillon, Salz und Pfeffer
Legen Sie die Schnitzel von jeder Seite etwa 6 Minuten auf den Grill und wenden Sie sie vorsichtig.
Bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie das Eigelb, die Crème Fraîche, die gehackte Minze und die Court-
Bouillon zusammen, schmecken Sie die Mischung ab und bringen Sie sie bei kleiner Hitze unter
ständigem Rühren zum Kochen.
Barben, Sardinen, Thunfisch-Schnitzel "Wie am Meer"
Pro Portion: • 3 Barben oder 4 Sardinen oder 1 Thunfisch-Schnitzel von 200 g • Öl
• 1/2 Zitrone • 1 Stich Butter • Salz • Pfeffer
Reiben Sie die Fische mit Öl ein und würzen Sie sie. Lassen Sie die Barben von jeder Seite etwa 5 Minuten,
die Sardinen von jeder Seite etwa 3 Minuten und die Thunfisch-Schnitzel von jeder Seite etwa 8 Minuten
braten. Mit zerlaufener Butter und Zitronenvierteln servieren.
Spießchen
Rinderspießchen mit Tomaten
Für 6 Personen: • 900 g Rumsteak • 24 Champignons • 24 kleine weiße Zwiebeln • 3 Tomaten
• Zum Würzen: 2 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer
Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel mit 3 cm Seitenlänge und vierteln Sie die Tomaten. Stecken Sie
abwechselnd Fleischstücke, Gemüsestücke und Champignons auf die Spießchen. Bestreichen Sie die
Spießchen mit der Würzmischung. Grillzeit: 10 Minuten.
Schweinespießchen mit Ananas
Für 6 Personen: • 1 kg Schweinekamm • 1 Dose Ananas in Stücken • Zum Würzen: 2 Esslöffel
Öl, Salz, Pfeffer und Tabasco (ein paar Tropfen)
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel mit 3 cm Seitenlänge. Stecken Sie abwechselnd Schweinefleisch-
stücke und Ananasstücke auf die Spießchen. Bestreichen Sie die Spießchen mit der Würzmischung.
Grillzeit: etwa 25 Minuten.
Kalbsspießchen
Für 6 Personen: • 1 kg Kalbskeule • 1 Aubergine • 24 kleine weiße Zwiebeln • Zum Würzen:
2 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel mit 3 cm Seitenlänge. Stecken Sie abwechselnd Kalbfleischstücke
und Gemüsestücke auf die Spießchen. Bestreichen Sie die Spießchen mit der Würzmischung. Grillzeit:
etwa 20 Minuten.
Lachsspießchen mit Curry
Für 6 Personen: • 800 g frisches Lachsfilet • 20 ausgelöste rosa Shrimps • 2 Limetten
• 1 Teelöffel Curry • 1 Esslöffel geschmolzene Butter • Salz • Pfeffer
Schneiden Sie den Lachs in Würfel mit 3 cm Seitenlänge und die Limetten in halbe Scheiben. Stecken Sie
abwechselnd Lachsstücke, Shrimps und Limettenstücke auf die Spießchen. Bestreichen Sie die Spießchen
mit der geschmolzenen Butter, würzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit Curry. Grillzeit: etwa 15 Minuten.
Lammspießchen nach provenzalischer Art
Für 6 Personen: • 900 g Lammrücken • 6 Kirschtomaten • 24 kleine Champignons • 12 kleine
weiße Zwiebeln • Zum Würzen: 2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter aus der Provence
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel mit 3 cm Seitenlänge und bestreichen Sie die Spießchen mit der
Würzmischung. Grillzeit: etwa 20 Minuten.
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