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5.1. Utilisation

Aliments frais

• Les aliments à congeler doivent être

divisés en portions en fonction de la taille
à consommer, et congelés dans des
emballages séparés. De cette façon, il
convient d’éviter une recongélation de
tous les aliments après décongélation.

• Afin de préserver au maximum la valeur

nutritionnelle, l’arôme et la couleur
des aliments, les légumes doivent être
bouillis pendant une courte durée avant
d’être congelés. (L’ébullition n’est pas
nécessaire pour les aliments tels que
le concombre, le persil). Le temps de
cuisson des légumes ainsi congelés est
réduit d’un tiers par rapport à celui des
légumes frais.

• Pour prolonger la durée de conservation

des aliments surgelés, les légumes bouillis
doivent d’abord être filtrés, puis emballés
hermétiquement comme tous les autres
types d’aliments.

• Les aliments ne doivent pas être placés

dans le compartiment congélateur sans
emballage.

• Le matériau d’emballage des aliments

à stocker doit être étanche à l’air,
épais et durable et ne doit pas être
sensible au froid et à l’humidité. Dans
le cas contraire, les aliments durcis
par la congélation risquent de percer
l’emballage. Il est également important de
fermer correctement l’emballage afin de
conserver les aliments en toute sécurité.

Les types d’emballages suivants peuvent

être utilisés pour congeler les aliments :
Sac en polyéthylène, papier d’aluminium,

film plastique, sacs sous vide et récipients

de stockage résistants au froid avec

bouchons.

L’utilisation des types d’emballage

suivants n’est pas recommandée pour la

congélation des aliments ;
Papier d’emballage, papier parchemin,

cellophane (papier gélatineux), sac
poubelle, sacs usagés et sacs à provisions

• Les aliments chauds ne doivent pas être

placés dans le compartiment congélateur
sans être refroidis.

• Lorsque vous placez des aliments frais

non congelés dans le compartiment
congélateur, veillez à ce qu’ils
n’entrent pas en contact avec les
aliments congelés. Les éléments de
refroidissement (PCM) peuvent être
placés sur l’étagère située juste en
dessous de l’étagère de congélation
rapide pour éviter qu’ils ne se réchauffent.

• Ne placez pas d’autres aliments dans

le congélateur pendant le temps de
congélation (24 heures).

• Placez vos aliments sur les étagères

ou les supports de congélation en les
répartissant de manière à ce qu’ils ne
soient pas à l’étroit (il est recommandé
que les emballages ne soient pas en
contact les uns avec les autres).

• Les aliments congelés doivent être

consommés immédiatement après leur
décongélation et ne doivent jamais être
recongelés.

• Ne bloquez pas les orifices de ventilation

sur la surface arrière avec vos aliments
congelés.

• Nous vous recommandons d’apposer

une étiquette sur l’emballage et d’y
inscrire le nom des aliments contenus et
le temps de congélation.

Aliments adaptés à la congélation :
Poissons et fruits de mer, viandes rouges

et blanches, volailles, légumes, fruits,

épices herbacées, produits laitiers (tels

que fromage, beurre et yaourt égoutté),

pâtisseries, plats cuisinés, plats de